I migliori consigli per l'abbinamento del vino in questa stagione festiva

È quel periodo dell'anno. È ora di pianificare una deliziosa festa appetitosa da divertirsi con amici e familiari. Se hai intenzione di servire una cena di Natale tradizionale o qualcosa di meno convenzionale, i vini che abbini dovrebbero complimentarmi con i sapori e le trame del tuo pasto. Proprio come ci sono centinaia di modi diversi per preparare la Turchia, ci sono centinaia di combinazioni di abbinamento di vini che ecciteranno i sensi.

Pensa al vino come un ingrediente. Si tratta di ciò che è già nel vino e nel cibo che migliorerà l'esperienza complessiva. Quando pianifichi il menu, considera se preparerai o meno una cena a sedere o un tavolo da pascolo aperto. Gli alimenti e i vini dovrebbero offrire una progressione di sapori, che si completano a vicenda e migliorano le caratteristiche specifiche in ciascuno.

Non è necessario scegliere una bottiglia o uno stile di vino da bere per tutta la sera. Invece, sentiti libero di esplorare, assaggiare, condividere, concedersi e scoprire nuove strade nell'abbinamento di cibo e vino utilizzando CoravinÈ unico Sistemi di vino-by-the-glass. Sentiti libero di esplorare una varietà di vini per vedere quali combinazioni ti sono più piacevoli e incoraggia i tuoi ospiti a fare lo stesso. Puoi anche sperimentare diversi abbinamenti di cibo e vino prima del tuo evento per curare l'esperienza per i tuoi ospiti.

In questo articolo ci concentriamo sulle varie caratteristiche del vino che ti guideranno a decidere quali piatti abbinare quale vino.
Cominciamo…

Potresti pensare a un modo migliore per iniziare la serata, quindi far scoppiare una bottiglia di champagne e brindare a un grande anno? Che si tratti di champagne francese, prosecco italiano, inglese Sparkling O spagnolo Cava, puoi pianificare un'intera cena con solo vini frizzanti.

Inizia con gli antipasti. Pensa a opzioni di luce e di dimensioni ridotte che prendono in giro il palato per i corsi a venire. Canotti di salmone affumicati abbina magnificamente l'acidità e i sapori alla fragola da a Sparkling Rosa. Oppure, se preferisci uno champagne brut, accompagnalo con a Bruschetta al pomodoro O un bellissimo tavolo da formaggio Brie e Camembert; Abbastanza piccolo da frenare l'appetito e completare i sapori audaci di uno champagne secco.

Le opzioni di abbinamento del cibo con i vini frizzanti sono piuttosto notevoli e i vini scintillanti sono altrettanto versatili come i vini fermi. Questi vini hanno il perfetto equilibrio di secchezza, bolle, aromi di frutta e aroma cremoso per amplificare qualsiasi esperienza culinaria; Rendere possibile ospitare una serata di abbinamento di cibo e vino con una selezione di champagne, cava, prosecco o Sparkling.

Di seguito abbiamo un delizioso esempio di cena di tre portate e abbinamento di vini frizzanti che potresti servire durante la stagione festiva. Se sei preoccupato per quelle deliziose bottiglie di frizzante che perde la loro giubilante effervescenza poco dopo l'apertura, non hai paura. IL Coravin Sparkling Vino al calice Il sistema preserverà il sapore e la consistenza dei vini scintillanti per un massimo di 4 settimane.

Sottomettere l'acidità con l'acidità. Gli alimenti ricchi di acidità richiederanno un vino con un livello simile di acidità, come Sauvignon Blanc, Pinot Nero o Chianti. Ognuno ammorbidisce i bordi affilati e pungenti dell'altro, creando l'accoppiamento perfetto! I vini a bassa acidità (come Chardonnay o Cabernet Sauvignon, per esempio) possono essere sopraffatti dagli alimenti ricchi di acido. Ricorda: se il vino ha meno acidità del cibo, avrà un sapore piatto.

Le varietà di vino ad alto contenuto di acido includono:

• Riesling

• Sauvignon Blanc

• Chablis

• Gamay

• Pinot Nero

• Chianti

Le varietà a basso contenuto di vino acido includono:

• Merlot

• Malbec

• Cabernet Sauvignon

• Chardonnay

• Grenache

Ad esempio, se prevedi di servire petto di anatra con scorza d'arancia, questo si accoppierà molto bene con un pinot nero.

I vini del corpo pieno tendono ad essere più alti nell'alcol. È noto che i vini con alti livelli di alcol esagerano il sapore del sale e tendono a sopraffare delicati sapori nel cibo. Molti corposi Rosso vini, come Burgundy, Malbec e Barolo, si accoppiano bene con i classici piatti italiani, come lasagne, vermicelli e polpette. I sapori ricchi e completi in questi piatti completano le note di frutta in questi vini

Il vino e il formaggio sono uno degli abbinamenti più comuni, ma fai attenzione alla selezione. Un vino corposo può sopraffare il sapore di un formaggio delicato (come la feta), quindi se stai sorseggiando un bicchiere di sauvignon cabernet o sherry, è meglio abbinarlo a un formaggio invecchiato o fermentato.

I tannini nel vino sono derivati ​​da pelli, steli e semi dell'uva e sono più diffusi in Rosso vini. Generalmente creano una sensazione di asciugatura sulla lingua. I grassi e i tannini sono fatti l'uno per l'altro: i grassi contrastano i tannini nel vino e li rendono più facili da bere, mentre i tannini nel vino bilanciano la ricchezza nei cibi ricchi. Un vino tannino alto, come Cabernet Sauvignon o Barolo, si abbina molto bene con formaggio o agnello arrosto a lento. Ma attenzione, un vino tannico intensificherà la spezia, quindi se stai preparando un piatto piccante, come un curry, meglio optare per qualcosa con tannini inferiori, come un pinot nero, gamay, barbera o qualsiasi vino bianco o rosé .

Proprio come le loro controparti secche, i vini dolci possono abbinare tutti i tipi di cibo. I cibi salati con vini dolci crea una combinazione separata da sala-dolce. Abbinare vini dolci con medicazioni a base di aceto si traduce in un'esperienza dolce. Mentre l'abbinamento con altre salse di frutta o dolci, come riduzioni di frutta, salse dolci o smalti, produce un'esperienza deliziosamente decadente. Abbinare i vini dolci con cibi diversi ti consente di assaggiare i sapori complessi di ogni piatto, migliorando e non sopravvalutare il sapore del vino.

I vini dolci possono rispecchiare o contrarre i sapori da un pasto. Possono essere leggeri o audaci, quindi sii premuroso quando si abbina i corsi. Per esempio:

• Il vino di ghiaccio è tra il vino più dolce sul mercato e si abbina magnificamente a un dessert a base di frutta o formaggio forte, come un formaggio blu

• Moscato è semi-dolce e gli aromi floreali fruttati si accoppiano meravigliosamente con cibo piccante, come un paneer Saag indiano.

• Abbina un riesling fuori asciutto con un'insalata di oliva e feta o pesce grigliato