Il 13 marzo segna una giornata importante sul calendario del vino: il compleanno di Riesling! In questo giorno nel 1435, un registro della cantina del conte Katzenelnbogen nella regione di Rheingau in Germania include la prima prova documentata dell'uva di Riesling.
L'uva era - ed è - una varietà bianca aromatica che può produrre vini che vanno negli stili. Ad esempio, alcuni dei Riesling tedeschi che potresti avere familiarità sono più dolci mentre molti Riesling australiani tendono ad essere asciutti.
Descrizione del vino Riesling
Molti bevitori di vini hanno la stessa reazione ogni volta che offri un bicchiere di Riesling, “Oh, no grazie. Non mi piace il vino dolce. " Proprio come Rosé, Riesling ha ottenuto un brutto rap nel corso degli anni a causa di un'eccessiva indulgenza nel super dolce Riesling tedesco negli anni '70 e '80. Ma non tutto il Riesling è dolce.
I Rieslings dalla Germania-in particolare le regioni di Rheingau, Pflaz e Mosel-sono noti per il loro stile fuori sede. Hanno alta acidità, aromatici intensi e mineralità. Nei Riesling tedeschi avrai un sapore di albicocche, meyer limone, cera d'api e sfumature di petrolio che si sviluppa durante la fermentazione e invecchiamento processi.
I Riesling della regione dell'Alsazia in Francia hanno note di degustazione leggermente diverse rispetto ai vini provenienti dalla vicina Germania. Invece di albicocche, limone e benzina, raccoglierai mela verde, lime e fumo. Quindi, passando in Australia, i Rieslings della regione meridionale hanno inconfondibili aromi da diesel con sapori di agrumi (buccia di lime, mela verde) e note di frutta tropicale (papaia verde).
Come servire il vino Riesling
Riesling è un vino bianco che è meglio servito a freddo a 45-55 ° F (7-12 ° C). Se non hai accesso a un frigo di vino a temperatura controllata, Metti la bottiglia sulla porta del frigorifero e prendila qualche minuto prima di servire.
Per quanto riguarda gli accessori del vino, questo gustoso bianco è meglio servito in un bicchiere di vino bianco e non richiede decantare o aerazione. Se lo stai servendo nel corso di una sera o cena, considera di mantenere la bottiglia fresca usando un dispositivo di raffreddamento del vino.
Vino simile a Riesling
Se ti piace Riesling, probabilmente ti piacerà Gewurztraminer, Muscat Blanc, Torrrontés e Pinot Blanc o Pinot Gris. Per coloro che pensano che il Pinot Grigio non sia un uva serio, fai un viaggio in Alsazia e prova il prodotto Domaine Weinbach che prende il nome dalla figlia dell'enologo, Laurence. Mele e pere al palato con quella famosa consistenza ricca e il peso del palato dell'Alsazia, questo è ciò che tutto il Pinot Grigio vuole essere quando cresce. Spesso confuso per un Riesling di alta qualità, questo vino ha convertito molte persone in fanatici di Pinot Gris.
Abbinamenti di cibo Riesling
Non importa dove guardi, possiamo quasi garantire che troverai una raccomandazione per abbinare il Riesling con cibo piccante, in particolare le cucine tailandesi o indiane. Questo può sembrare un abbinamento confuso ma non bussare fino a quando non lo provi. Per le proteine, pensa ad anatra, maiale e pancetta. Sul lato dei frutti di mare, pensa a granchio e gamberi. Ecco alcuni consigli sulle ricette di alcuni amici di Coravin:
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Riso fritto gamberetti piccanti | Confidante della cucina
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Tacos di granchio piccante | Cenare con Skylar
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Polpette di curry tailandese con mango piccante | Piatti e abbinamenti
Ci piacerebbe vedere cosa stai preparando con Riesling! Taggarci sui social media, @coravin.
