Vini dell’emisfero australe: curiosità e vini da Coravin

Quando pensiamo alle principali regioni vinicole del mondo, i Paesi dell’emisfero settentrionale come Italia, Francia, Stati Uniti e Spagna sono in cima alla lista. Tuttavia, mentre la maggior parte del vino viene prodotta e imbottigliata in queste regioni a nord dell’equatore, le regioni della metà meridionale del pianeta coltivano varietà simili ma con calendari di vendemmia opposti.

Quando si vendemmia il vino nell’emisfero australe?

Nelle regioni vinicole dell’emisfero australe come Australia, Argentina, Sud America e Cile, la vendemmia avviene tra febbraio e aprile, quindi tra la fine dell’estate e l’inizio dell’autunno. Nei climi più caldi dell’emisfero australe, l’uva raggiunge la maturazione più rapidamente, portando a una vendemmia anticipata, mentre nei climi più freschi si raccoglie più vicino ad aprile.

Quali regioni vinicole si trovano nell’emisfero australe?

Ci sono molte regioni vinicole a sud dell’equatore. In cima alla lista troviamo Argentina, Cile, Australia e Sudafrica. Fanno parte dell’elenco anche Brasile e Nuova Zelanda. Ecco qualcosa in più su alcune delle regioni che potrebbe incontrare nella sua enoteca di fiducia:

• Argentina: Se ha bevuto un vino argentino, c’è una buona probabilità che fosse un Malbec e che provenisse da Mendoza. La maggior parte dei vigneti argentini si trova ai piedi della cordigliera delle Ande, in un’area che riceve molto sole e acqua dallo scioglimento delle nevi. La principale regione vinicola, che coltiva circa il 75% dell’uva argentina, è Mendoza, una regione incastonata tra San Juan a nord e la Patagonia a sud. Tra le altre varietà troviamo Cereza, Criolla Grande, Bondara e Cabernet Sauvignon: tanti rossi intensi grazie all’altitudine elevata e alle temperature più fresche.

• Cile: In Sud America, il Cile produce soprattutto Cabernet Sauvignon nella Central Valley. Furono i francesi a portare il vino nella regione, attratti dal clima ideale e dai suoli cileni. Affiancate dall’Oceano Pacifico da un lato e dalla cordigliera delle Ande dall’altro, le vigne prosperano grazie a quello che gli esperti chiamano effetto condizionatore: l’aria fresca dell’oceano viene sospinta dalla costa e poi fermata dalla catena montuosa. Le uve da clima fresco come Pinot Noir e Chardonnay danno il meglio lungo la costa, mentre i vigneti dell’entroterra sono ideali per i blend bordolesi e quelli d’alta quota per interessanti Syrah, Cabernet Franc e Malbec.

• Australia: In Australia, l’uva viene coltivata soprattutto lungo la costa meridionale, nel South Australia (Adelaide), nell’entroterra del New South Wales (Sydney) e a ovest nel Western Australia (Perth). Le principali varietà coltivate qui sono Shiraz (chiamato Syrah nel resto del mondo), Chardonnay e Cabernet Sauvignon. Questa regione vinicola dell’emisfero australe ha un clima caldo e secco e produce moltissimi vini con tappo a vite.

• Sudafrica: In questa parte dell’universo del vino, il vecchio mondo incontra il nuovo mondo. La maggior parte dell’uva cresce nel Capo Occidentale del Sudafrica. Quanto alle varietà, la regione è probabilmente più famosa per il Chenin Blanc, che prospera nel clima più caldo e nei suoli granitici. Il caldo clima costiero è noto per i rossi strutturati, tra cui Cabernet Sauvignon, Pinotage e Syrah.

• Brasile : La maggior parte delle regioni vinicole si concentra nella parte più meridionale del Brasile, tra Campos de Cima da Serra, Planalto Catarinense, Vale do São Francisco, Serra Gaúcha, Serra do Sudeste e Campanha. Circa l’80% delle viti coltivate nelle zone vinicole del Brasile appartiene a un vitigno americano chiamato Isabella, un’uva dalla buccia spessa che resiste bene anche a condizioni climatiche più difficili. Tra le altre varietà troviamo Chardonnay, Pinot Noir, Merlot e altre ancora. Provi uno spumante brasiliano: fresco, vivace e con una gradazione alcolica più contenuta.

• Nuova Zelanda: Questa regione vinicola dell’emisfero australe è conosciuta come la più verde. Il Paese dimostra un impegno costante verso la sostenibilità, nonostante le sfide poste da un clima più fresco. Le regioni vinicole sono distribuite in tutto il Paese, ma la maggior parte del vino viene prodotta a Marlborough, sulla punta settentrionale dell’Isola del Sud della Nuova Zelanda. L’isola è conosciuta soprattutto per il Sauvignon Blanc (quasi il 50% del vino prodotto). Seguono poi Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Gris tra le varietà principali.

Differenza tra i vini dell’emisfero nord e dell’emisfero sud

La differenza più importante tra vini della stessa varietà prodotti nell’emisfero nord e nell’emisfero sud dipende dal suolo. Anche altri fattori, come il terroir, il clima e l’abilità nella vinificazione, contribuiscono al profilo aromatico e alla qualità del prodotto finale. Usi il Suo dispositivo Coravin per gustare la differenza tra, ad esempio, un Merlot di Bordeaux e un Merlot del Sudafrica. Il Merlot è un vitigno che si adatta bene sia ai climi caldi sia a quelli freschi. Con temperature più alte, tende a esprimere note più fruttate; nei climi più freschi, invece, risulta più tannico e terroso.

5 vini dell’emisfero sud da scoprire

Esistono tantissimi splendidi vini dell’emisfero sud provenienti da Argentina, Australia e Sudafrica. Ecco cosa ha detto su ciascuno il nostro sommelier interno, William Rolfhing:

1. 2018 Terrazas de los Andes Malbec | Mendoza, Argentina: Quando Louis-Vuitton e Moet Hennessey si uniscono per creare un nuovo marchio di vino, sappiamo che l’obiettivo è il lusso. Se poi si aggiunge il talento enologico di Cheval Blanc, il risultato è un team imbattibile. Dai vigneti ad altissima quota di Lujan de Cuyo e La Salta, a Mendoza, i vini Terrazas de los Andes offrono le versioni più fresche e slanciate di Malbec che si possano trovare in tutta l’Argentina. Eleganza e raffinatezza sono le parole che vengono in mente assaggiando questo Malbec classico.

2. 2019 Dandelion Vineyards Riesling ‘Enchanted Garden of the Eden Valley’ | Barossa, Australia Meridionale : Elena, proprietaria ed enologa, è cresciuta facendo vino: assaggiava campioni di botte a 12 anni e ha prodotto il suo primo Chardonnay a soli 16 anni! Una delle enologhe più precoci di tutta l’Australia, questa giovane donna si è concentrata su vigneti antichi e lascia che la terra si esprima attraverso i suoi vini. Elena crede che il vino nasca davvero nel vigneto e che il suo compito sia accompagnare con delicatezza l’anima del vigneto fino alla bottiglia. ‘The Enchanted Garden’ è il più antico impianto di Riesling di tutta la Barossa e dà vita a un vino secco, deciso e straordinario, all’altezza del suo nome!

3. 2016 Penfolds St Henri Shiraz | South Australia: Creato come contrappunto al celebre Grange, questo Shiraz non vede legno nuovo, una rarità per versioni di alta qualità di questo vitigno. Mette in risalto i sapori e l’anima dello Shiraz stesso: da giovane è sempre ricco e vellutato, ma comincia davvero a mostrare la sua eredità dopo qualche anno in bottiglia. Le note di cacao e porcini si fondono e la trama diventa più morbida. Una proposta unica di un grande produttore!

4. 2020 Crystallum The Agnes Chardonnay | Western Cape, South Africa: Come azienda vinicola di terza generazione a Hemel-en-Aarde, in Sudafrica, Crystallum fa parte della tradizione storica della regione. Concentrandosi esclusivamente su Chardonnay e Pinot Noir, Andrew e Peter-Allen Finlayson sono costantemente alla ricerca dei migliori siti per i loro vini esemplari. Lo Chardonnay ‘The Agnes’ prende il nome dalla loro nonna: questo vigneto produce sempre uno stile di Chardonnay solido, pieno e strutturato, che ricorda loro la forza del carattere di Agnes.

5. 2020 Hamilton Russell Pinot Noir Walker Bay | South Africa: Probabilmente il miglior produttore di Pinot Noir del Sudafrica, Hamilton Russell realizza vini con un chiaro richiamo alla Borgogna. Più orientati verso note terrose e una struttura tannica più robusta, questi Pinot Noir non sono per i deboli di cuore! Vino adatto ai vegani e prodotto in sole 3000 casse, è una fotografia dell’annata sudafricana 2020 che continuerà a migliorare per diversi anni.

Usi il Suo Coravin vino al calice dispositivi per scoprire la differenza tra vini provenienti da regioni a nord e a sud dell’equatore. Condivida con noi le Sue scelte sui social, @coravin.