È un grande classico: si versa un bicchiere di vino e si lascia la bottiglia aperta sul bancone per tutta la notte, o a volte persino per giorni, per poi ritrovarsi con un odore sgradevole che arriva da quella preziosa bevanda. Invece di versarlo tutto nello scarico, o aggiungerlo al frullato verde del mattino (meglio di no), provi una di queste idee utili(ish) su cosa fare con il vino andato a male:
Prepari il Suo aceto fatto in casa
Questa è per tutte le persone pazienti, disposte ad aspettare qualche mese prima di usare il risultato finale. Inoltre, a quel punto, il Suo vino si sarà già più o meno trasformato in aceto… Quindi perché non completare il processo? Quando si parla di semplice aceto di vino rosso, spesso conviene farlo in casa: in commercio non se ne trovano poi così tanti di davvero validi. Per iniziare, segua questo rapido tutorial del Dr. Vinny di Wine Spectator [Ask Dr. Vinny].
Usi il vino per marinare la carne
Metta la bistecca in un vino che non berrebbe così com’è e lo lasci agire per qualche ora, così che assorba tutto il buono. Acidità e tannini aiutano ad ammorbidire le fibre muscolari della carne, rendendola più tenera!
Tie-Dye!
Se vuole dare spazio alla creatività, usi il vino rosso come tintura: prenda una t-shirt bianca, il Suo vino avanzato ormai rovinato, e si diverta un po’. Almeno, per una volta, queste macchie di vino saranno intenzionali. Ecco [http://tinytipis.blogspot.com/2013/02/diy-tie-dye-with-red-wine.html] un po’ di ispirazione per Lei.
Pulisca le macchie di vino
E per quella macchia di vino accidentale sul Suo nuovissimo tappeto color crema, abbiamo una soluzione: altro vino! Esatto: versi semplicemente un po’ di vino bianco sulla macchia di vino rosso (faccia in fretta, la macchia deve essere ancora bagnata) e tamponi delicatamente. Magari non sparirà del tutto, ma sarà sicuramente molto più facile da trattare.
Lo usi in cucina
Non lo dimentichi: cucini solo con un vino che berrebbe. Ma quando si tratta di sapori intensi e cotture lente e prolungate (bollire, stufare, ecc.), può comunque tentare, perché il vino rovinato si riduce e si amalgama con tutti i sapori decisi del piatto. Per ancora più praticità (e divertimento!), versi il vino avanzato negli stampi per il ghiaccio e usi i cubetti congelati quando cucina!
Si conceda un bagno al vino
Non Le stiamo dicendo di riempire completamente la vasca di vino — se per Lei fosse davvero un’opzione, forse sarebbe il caso di preoccuparsi di tutto questo vino avanzato. Basta aggiungere uno o due bicchieri all’acqua del bagno per beneficiare di antiossidanti che aiutano a rendere la pelle più morbida. Dopotutto, sappiamo tutti che la fonte della giovinezza assomiglia molto al vino e sa anche di vino.
Nel caso in cui acquisti per sbaglio del vino non buono (non avanzi, proprio quel tipo di vino che il Suo palato non apprezza), o lo riceva in regalo, ecco cosa dovrebbe fare:
Prima di tutto, non sprechi il vino: ci sono tantissimi modi per dare una seconda vita a quelle bottiglie.
Se il Suo Riesling è troppo dolce, lo mescoli con un po’ di senape per bilanciare la dolcezza del vino e lo usi per brasare un pollo.
Se invece ha uno Chardonnay molto segnato dal rovere, lo trasformi in un punch! Una sangria colorata con base Chardonnay è sempre un’ottima idea.
E quando si tratta di un rosso molto tannico, come un Cab Sauv, lo trasformi semplicemente in vermouth. Lo faccia sobbollire con spezie come chiodi di garofano e cannella, e avrà un cocktail delizioso!