La rubrica Wine of the Week di oggi è dedicata a un membro della famiglia degli ibridi: il Vidal Blanc, conosciuto anche come Vidal 256 o semplicemente Vidal. Questo vitigno resistente e versatile non è molto comune ed è coltivato soprattutto in Canada e nel nord-est degli Stati Uniti. Se non ne ha ancora sentito parlare, continui a leggere!
Che cos’è il Vidal Blanc?
Il Vidal Blanc, comunemente chiamato Vidal, è un vitigno bianco ibrido sviluppato nel 1930, noto soprattutto come una delle uve da ice wine della Penisola del Niagara in Canada, insieme al Cabernet Franc e al Riesling. La varietà nasce dall’incrocio tra l’Ugni Blanc francese – conosciuto anche come Trebbiano in Italia – e il Rayon d’Or franco-americano (Seibel 4986). Inizialmente sviluppato per avviare la produzione di brandy, questo vitigno si è rivelato perfetto per l’industria vinicola degli Stati Uniti orientali, e in particolare per la categoria degli ice wine, grazie alla sua resistenza, versatilità, elevata acidità e forte tolleranza al freddo.
Sebbene il Vidal possa dare vita anche a vini bianchi secchi da tavola, la sua espressione migliore resta nei vini da dessert vendemmia tardiva o negli ice wine, ricchi, morbidi e dai sentori mielati. Le caratteristiche principali del vino sono la sua fruttuosità e i suoi aromi floreali.
Come scegliere il Suo Vidal Blanc?
Come accennato, il Vidal è così versatile da poter dare origine a un’ampia gamma di stili, da vini freschi e secchissimi fino a vini dolci da dessert o ice wine. La scelta dipenderà quindi dallo stile di Vidal che desidera. Il nostro consiglio: con un Vidal ice wine della regione dei Finger Lakes o della Penisola del Niagara va sempre sul sicuro.
Come abbinare il Suo Vidal Blanc?
Il Vidal secco si abbina splendidamente ai frutti di mare – come gamberi o granchio – e alle insalate. In versione più dolce, sono perfetti dessert al caramello, crêpes o anche bread pudding e crostate. Per qualcosa di ancora più sfizioso, provi ad abbinare il Vidal ai formaggi: inizi con formaggio di capra, Feta o Reblochon con un Vidal secco, e scelga un erborinato ricco per accompagnare un Vidal in stile vendemmia tardiva.
I nostri suggerimenti:
2014 Idol Ridge Vidal Blanc Ice Wine
2006 Hunt Country Vidal Blanc Ice Wine
2013 Creekbend Vidal Blanc