Il grilled cheese è uno dei comfort food più semplici in assoluto: per preparare un buon panino grilled cheese bastano davvero un po’ di burro, del pane e del formaggio. Detto questo, è anche uno dei piatti più facili da rendere ancora più speciale. Aggiunga un formaggio ricercato, faccia caramellare delle cipolle o inserisca della frutta a fette per trasformare un semplice grilled cheese in una versione gourmet.
Per celebrare il National Grilled Cheese Day, condividiamo tre diverse ricette di grilled cheese con i relativi abbinamenti vino. Ogni grilled cheese offre diverse possibili combinazioni. La invitiamo a usare il Suo Coravin vino al calice dispositivi per gustare un po’ di questo e un po’ di quello e trovare il Suo abbinamento perfetto.
3 ricette di grilled cheese e abbinamenti vino
Se ama il grilled cheese, è molto probabile che Le sia già venuta l’acquolina in bocca. Anche a noi. Qui sotto trova tre ricette con tre formaggi diversi e ingredienti extra come cipolle, funghi o fichi. Quando abbiamo preparato questi panini in team, abbiamo usato del morbido pane sourdough… delizioso!
Grilled cheese al Gruyere con cipolle dolci caramellate
Il formaggio Gruyere si abbina bene allo Champagne e ai vini bianchi. Usi Coravin Sparkling e Coravin Timeless per versare un po’ di bollicine, Riesling e Sauvignon Blanc per questa ricetta. I nostri consigli sono: NV Delamotte Brut Le Mesnil Champagne & 2019 Domaine Mann Vignoble Des 3 Terres Alsace Riesling Happy Lemon
Ingredienti
-
2 fette di pane sourdough
-
8 fette sottili di formaggio Gruyere
-
1 piccola cipolla dolce, tagliata sottile
-
1 cucchiaio di olio d’oliva
-
sale
-
burro, a temperatura ambiente
-
facoltativo: origano secco
Preparazione
-
Cuocia le cipolle: scaldi una padella piccola a fuoco medio-basso. Quando è calda, aggiunga l’olio d’oliva. Mentre l’olio si scalda, tagli la cipolla in strisce lunghe e sottili. Metta la cipolla in padella e la faccia saltare per 10 minuti, mescolando spesso. Aggiunga un pizzico di sale e, facoltativamente, un pizzico di zucchero. Continui la cottura per 15-20 minuti, mescolando spesso, finché sarà dorata e profumata.
-
Scaldi una padella o una piastra a fuoco medio. Spalmi il burro su un lato di ogni fetta di pane. Metta il pane sulla padella con il lato imburrato rivolto verso il basso.
-
Su ogni fetta, aggiunga 4 fette sottili di formaggio (o anche di più!). Cuocia per circa 3-4 minuti finché il fondo inizia a dorarsi. Per rendere il formaggio ben filante, aggiunga un cucchiaio d’acqua nella padella e copra con un coperchio per 1-2 minuti.
-
Completi una fetta con le cipolle e il condimento facoltativo, poi copra con l’altra fetta. Prema bene e trasferisca su un piatto. Tagli e gusti con un calice di vino.
Grilled cheese al Brie con fichi
Questa ricetta si ispira al tagliere di salumi e formaggi dei nostri sogni. Brie e fichi sono un abbinamento perfetto. Se non riesce a trovare fichi freschi, scelga la Sua crema di fichi preferita. Li ha entrambi? Aggiunga entrambi. Per il vino, consigliamo di abbinarlo a Sauvignon Blanc o Pinot Noir. I nostri consigli sono: 2020 Aquilini Red Mountain Sauvignon Blanc & 2018 Halleck Vineyard Three Sons Cuvee Pinot Noir Russian River Valley
Ingredienti
-
2 fette di pane sourdough
-
8 fette sottili di formaggio Brie
-
2 fichi, tagliati sottilmente
-
burro, a temperatura ambiente
-
facoltativo: rosmarino essiccato
Preparazione
-
Scaldi una padella o una piastra a fuoco medio. Spalmi il burro su un lato di ogni fetta di pane. Metta il pane nella padella con il lato imburrato rivolto verso il basso.
-
Su ciascuna fetta, aggiunga 4 fettine sottili di formaggio (o anche di più!). Cuocia per circa 3-4 minuti, finché il fondo non inizia a dorarsi. Per rendere il formaggio ben filante, aggiunga un cucchiaio d’acqua nella padella e copra con un coperchio per 1-2 minuti.
-
Guarnisca una fetta con i fichi e il condimento facoltativo, poi copra con l’altra fetta. Prema bene e trasferisca su un piatto. Tagli e gusti con un calice di vino.
Grilled cheese con cheddar, funghi e aglio
Adoriamo l’abbinamento dai toni terrosi di funghi e aglio con il carattere deciso del cheddar. Per il vino, scelga qualcosa che richiami la consistenza cremosa e i sapori terrosi, come uno Chardonnay o un Borgogna bianco. I nostri consigli sono: 2019 Duckhorn Migration Chardonnay Sonoma Coast & 2019 Buisson-Charles Aligote Sous le Chemin
Ingredienti
-
2 fette di pane a lievitazione naturale
-
8 fettine sottili di formaggio cheddar
-
4-5 funghi selvatici, tagliati sottilmente
-
2 spicchi d’aglio, tritati
-
1 cucchiaio di olio d’oliva
-
sale
-
burro, a temperatura ambiente
-
facoltativo: rucola baby
Preparazione
-
Cuocia i funghi e l’aglio: scaldi una padella piccola a fuoco medio. Quando è calda, aggiunga l’olio d’oliva. Mentre l’olio si scalda, tagli i funghi a fettine sottili. Aggiunga i funghi nella padella e li faccia saltare per 5-6 minuti, mescolando spesso. Unisca un pizzico di sale e l’aglio tritato. Continui la cottura per 3-4 minuti, mescolando spesso.
-
Scaldi una padella o una piastra a fuoco medio. Spalmi il burro su un lato di ogni fetta di pane. Metta il pane nella padella con il lato imburrato rivolto verso il basso.
-
Su ciascuna fetta, aggiunga 4 fettine sottili di formaggio (o anche di più!). Cuocia per circa 3-4 minuti, finché il fondo non inizia a dorarsi. Per rendere il formaggio ben filante, aggiunga un cucchiaio d’acqua nella padella e copra con un coperchio per 1-2 minuti.
-
Guarnisca una fetta con i funghi e la rucola facoltativa, poi copra con l’altra fetta. Prema bene e trasferisca su un piatto. Tagli e gusti con un calice di vino.
Condivida con noi sui social il Suo grilled cheese e i Suoi abbinamenti vino-cibo, @coravin.