Dicono che in Texas tutto sia più grande… compresi gli elenchi dei vini al calice nei ristoranti, grazie a Coravin! Se sta per andare a Dallas, salvi questa lista così saprà dove esplorare il mondo attraverso la sua selezione di vini.
1. The French Room
L’Adolphus Hotel ospita questo splendido ristorante francese, con un menu High Tea giornaliero con Champagne e vini fermi al calice grazie a Coravin Sparkling & Timeless Model 3. Si presenti al meglio per gustare caviale, scone e tramezzini, poi si accomodi al French Room Salon per ammirare una collezione d’arte di 42 pezzi, con disegni contemporanei, collage, fotografie e dipinti di diversi artisti texani.
Georgie’s Dallas
L’Executive Chef Curtis Stone mette in risalto le sue radici australiane in questa raffinata steakhouse di Dallas. Georgie’s utilizza Coravin Sparkling, Pivot e Timeless Model 3 per offrire un’ampia carta di vini al calice da abbinare a una proposta di piatti varia. Per qualcosa di leggero, scelga ostriche à la carte e Champagne, oppure si conceda un’esperienza più ricca con il menu degustazione da 3 o 5 portate con abbinamento vini opzionale.
55 Seventy
Cerca il luogo perfetto per conservare e gestire la sua collezione di vini, oltre a scoprire nuove etichette preferite? Il 55 Seventy, una cantina e sala degustazione a Preston Center aperta di recente, propone vino al calice grazie a Coravin – senza il ricarico del ristorante. L’iscrizione a 55 Seventy Le dà accesso a eventi sociali, happy hour, musica dal vivo e molto altro, oltre a uno sconto sugli armadietti in cantina. I collezionisti apprezzeranno le opzioni di stoccaggio flessibili, dai mini case (6 bottiglie) fino a spazi personalizzati walk-in per un massimo di 400 casse! Protegga la sua collezione e approfitti di decine di degustazioni con cantine di piccola produzione e vini di alto livello, oltre a cene con abbinamenti guidate da chef di primo piano.
4. Tre Mogli Cucina Italia
Questo nuovo indirizzo italiano da non perdere a Fort Worth, firmato dallo Chef Stefon Rishel, è il quarto concept del portfolio Trident Restaurant Group. Il nome, che in italiano significa “tre mogli”, è un omaggio ai ristoratori e alle loro famiglie. Qui tutti i vini sono serviti al calice utilizzando un Coravin Pivot e la carta è ricca di proposte perfette da abbinare a una cucina d’ispirazione italiana tradizionale e costiera. Provi deliziosi antipasti come la frittella Cacio e Pepe oppure scelga piatti da condividere come la Scaloppina di vitello o il Bolognese (gli habitué dicono che qui la pasta fatta in casa sia davvero il punto di forza). L’Happy Hour nei due bar full-service è tutti i giorni dalle 15:00 alle 17:00 – da non perdere!
5. Ellerbe Fine Foods
Dal 2009, questo punto di riferimento del fine dining farm-to-table di Fort Worth valorizza ingredienti freschi, locali e di stagione in un ambiente rilassato e senza formalità. L’ampia carta dei vini al calice è in continua evoluzione grazie a Coravin Pivot, Coravin Timeless Timeless Three e Coravin Sparkling. La chef Molly McCook è stata semifinalista della James Beard Foundation nel 2020 e ha creato un menu perfetto per vegani, vegetariani e amanti della carne. I menu sono a rotazione, inclusa la carta dei vini. Si goda proposte molto apprezzate e vitigni rari di piccola produzione, selezionati sia per chi è alle prime armi con il vino sia per gli appassionati. Per questi ultimi, Ellerbe offre anche un servizio chiamato “White Glove, Purple Teeth”, che include pacchetti di organizzazione della cantina a domicilio, corsi e degustazioni di vino in loco e altri servizi concierge. Tenga d’occhio il menu e faccia in modo che questa diventi una tappa abituale nella Sua selezione di ristoranti.
Ha altri locali o ristoranti preferiti che vorrebbe vedere aggiunti a questa lista? Ci invii un messaggio e ce lo faccia sapere. Vuole vivere l’esperienza del vino al calice a casa? Scopra la nostra gamma di Coravin dispositivi per capire quali dispositivo sono giusti per Lei!
Brielle Buckler (she/her), fondatrice di Viva la Vino (su Instagram come @vivalavino_nyc), è un’appassionata di vino che ama i vitigni rari, sfatare i miti sul vino e rendere il mondo del vino più accessibile. Anche se Brielle ha normalmente base nell’area di New York City, nell’ultimo anno ha viaggiato in tutto il Paese in auto, organizzando degustazioni virtuali di vino lungo il percorso (guardi lo sfondo in mattoni: è un fondale che porta sempre con sé!). La filosofia di Viva la Vino è che il vino è buono solo se piace a Lei, e Brielle è appassionata nell’aiutare chi beve vino, a ogni livello di esperienza, a capire quali caratteristiche preferisce in un vino e perché. Vuole aiutare gli altri a sentirsi più sicuri quando ordinano vino al ristorante o chiedono consigli in enoteca. Brielle possiede attualmente la certificazione WSET II ed è in attesa di sostenere l’esame WSET III.