L’estate è ufficialmente arrivata, e questo significa giornate più lunghe, momenti con amici e famiglia e, naturalmente, tanto buon cibo e vino ancora migliore! Ovunque Lei scelga di festeggiare le Sue vacanze estive, è sempre il momento perfetto per scoprire nuovi vitigni e conoscere le regioni che li rendono speciali.
Per dare il benvenuto a questa stagione di sole, divertimento e festa, abbiamo parlato con il sommelier millennial e consulente enologico privato Thatcher Baker-Briggs, che ha condiviso gli abbinamenti perfetti per grigliate all’aperto o semplici momenti di relax sul balcone o in giardino.
Con oltre 16 anni di esperienza nell’ospitalità, Baker-Briggs ha lanciato la sua piattaforma e-commerce, Thatcher’s Wine, nel 2019 e mette la sua grande esperienza nel vino al servizio di clienti in tutto il mondo.
I migliori vini estivi: bollicine fresche e rossi serviti leggermente freschi
Coravin: Con così tante festività estive alle porte, quali sono alcuni ottimi vini che i consumatori dovrebbero avere in tavola e nella borsa frigo durante una grigliata?
Baker-Briggs: Champagne è sicuramente un vino da tenere d’occhio quest’estate. È incredibilmente versatile e si abbina bene a pesce, carne, pizza, piatti BBQ oppure si può semplicemente gustare da solo. Non è un vino solo per le celebrazioni, ma per ogni occasione. Un’altra regione da seguire con attenzione è l’Italia, in particolare il Piemonte. La nuova generazione di produttori sta creando vini splendidi, puri e luminosi, ideali per l’estate. Langhe Nebbiolo e Barbera sono ottimi vini estivi da abbinare a carni alla griglia, verdure grigliate e taglieri di salumi e formaggi.
Altri consigli di Sparkling sui vini:
-
2016 Champagne Christophe Baron Le Dessus du Bois Marie 1.5L
-
Champagne Stephane Coquillette Carte d'Or 1er Cru NV
Coravin: Quando arriva l’estate, le persone tendono a evitare i vini rossi perché li percepiscono come troppo corposi per il caldo della giornata. Quali sono i migliori vini rossi per l’estate?
Baker-Briggs: Spesso penso che sia vero. Un fattore chiave che aiuta sicuramente i vini rossi è assicurarsi che il vino resti fresco. Non deve essere freddo, ma quando fuori ci sono 90 gradi, di certo non si vuole bere un vino rosso caldo. Si possono anche scegliere rossi con carattere ma dallo stile più leggero, come il Pinot Noir o il Sangiovese.
Altri consigli di vini rossi estivi:
-
2017 Ferdinando Principiano Barolo di Serralunga
-
2016 Collosorbo Brunello di Montalcino
I migliori abbinamenti estivi tra vino e cibo
Coravin: Qual è il Suo abbinamento preferito tra cibo e vino in estate?
Baker-Briggs : BBQ e Syrah del Rodano Settentrionale, senza alcun dubbio. Non sono sicuro che ci sia qualcosa di meglio di Pierre Gonon con una bistecca grigliata alla perfezione – naturalmente cotta sul carbone. Cucinare sul carbone richiede più impegno, ma il sapore ripaga ampiamente. Se cerca qualcosa a un prezzo più accessibile, i vini di Julien Cecillon sono un’ottima scelta. Ha note di pepe nero e fumo, ed è erbaceo con un frutto splendido!
Altri vini consigliati per il BBQ:
-
2019 Jacques Lemenicier Cornas
-
2019 Buisson-Charles Aligote Sous le Chemin
Coravin: Se ospitasse familiari e amici, quali vini servirebbe della Sua collezione?
Baker-Briggs: Dipende da quanto mi piacciono questi amici… (ride). Con così tante opzioni, è difficile restringere la scelta. Ma se viene da me e facciamo un aperitivo diurno, è molto probabile che apra un Bourgogne rouge di Didier Fornerol, che è sicuramente uno dei Bourgogne rossi con il miglior rapporto qualità-prezzo prodotti oggi. Insieme, è sempre una splendida idea stappare una bottiglia di Champagne. Magari qualcosa di giocoso come Champagne Chavost oppure qualcosa di affinato di Ulysse-Collin o Pierre Peters.
Altri vini consigliati:
-
Champagne Saint-Chamant Blanc de Blancs NV
-
2018 Monthelie Douhairet Porcheret Monthelie 1er Cru Les Duresses
I vini estivi che piacciono a tutti
Coravin: Come sommelier, quali ha visto essere le scelte di vino più amate dai consumatori durante l’estate? Pensa che ci siano vini sottovalutati quando si parla di piacere estivo?
Baker-Briggs: Il rosé e l’estate sono davvero fatti l’uno per l’altra. E no, il rosé non è dolce. Per me il rosé di Triennes è un esempio classico! I vini sono puri, freschi e proprio quello che si desidera in estate. Alcuni altri a cui prestare attenzione: Reniere è eccezionale, Valentini Cerasuolo è uno dei miei preferiti, ma dico anche – scelga le bollicine rosé. Purtroppo Selosse non è più così facile da trovare, ma dia un’occhiata ai vini di Benoit Marguet. Il suo Shaman Rosé è davvero entusiasmante!
Altri vini consigliati per l’estate:
-
B. Stuyvesant Champagne Prestige Rosé NV
-
2020 Theopolis Vineyards Estate Grown Rosé of Petite Sirah
-
NV Domaine Rolet Pere et Fils Cremant du Jura Rosé