Come organizzare una degustazione di vini a casa

Ammettiamolo: il vino è complesso.

Dall’uva al calice, c’è molto da sapere — e ogni dettaglio può influenzare il gusto di un vino. Più assaggia, più scopre! Partecipare a una degustazione guidata da un esperto di vino come me, oppure organizzarne una da solo per amici e familiari, può essere un ottimo modo per imparare passando del tempo insieme. (In più, quando il vino comincia a scorrere, la pressione di individuare con precisione aromi e sapori diminuisce di molto!)

Provare più vini affiancati può aiutare anche i professionisti più esperti a cogliere le differenze tra vigneti, cloni d’uva, stili di vino e annate. Per chi di noi non sta cercando di vincere il primo premio in una gara di degustazione alla cieca, può essere un modo fantastico per scoprire nuovi vitigni, in nuovi stili e da nuove regioni.

Continui a leggere per scoprire come organizzare la Sua degustazione, con o senza un esperto a guidarla.

Come organizzare una degustazione di vino a casa

Ci sono alcune cose che Le serviranno per organizzare una degustazione di vino, e la prima è la più ovvia: il vino! In genere, una bottiglia standard da 750 ml è sufficiente per far assaggiare il vino a 10-12 ospiti (nelle degustazioni, la dose standard è di 2 once).

Oltre al vino, avrà bisogno di bicchieri. Le consiglio di averne più di uno a persona, così potrà passare da un vino all’altro mentre assaggia. Non ha abbastanza bicchieri? All’occorrenza, può usare tumbler o bicchieri da degustazione in plastica, ma per un’esperienza completa vale la pena regalare a sé e ai Suoi ospiti dei calici con stelo, che permettono di roteare il vino e sentirne i profumi durante l’assaggio. Può anche trasformare la degustazione in uno scambio di bicchieri: chieda a ogni ospite di portare due bicchieri da cui è disposto a bere e da scambiare, così tutti potranno tornare a casa con un nuovo set da degustazione (la soluzione migliore è assicurarsi che ogni set comprenda due bicchieri uguali, così ogni ospite potrà valutare i vini affiancati con lo stesso tipo di calice).

Ecco alcuni altri elementi che consiglio di avere a portata di mano:

• Un foglio di carta bianco: Le servirà come sfondo per valutare il colore di ogni campione.

• Un posto dove prendere appunti: Dopo qualche assaggio, inizierà a dimenticare cosa pensava del primo vino provato.

• Sacchetti per degustazione alla cieca per coprire le etichette: Sono utili se desidera eliminare qualsiasi pregiudizio sui vini che sta assaggiando.

• Snack da accompagnare alla degustazione: Meglio averli, altrimenti la situazione può diventare assurda molto in fretta.

• Acqua: La causa più comune del mal di testa del giorno dopo? La disidratazione.

Ecco cosa dovrebbe evitare:

• Profumo, colonia o candele profumate: Interferiscono con la capacità di percepire gli aromi di ogni vino. Dal momento che l’80% di ciò che consideriamo gusto è in realtà aroma, è un aspetto importante. È il momento di mettere da parte Daisy di Marc Jacobs, anche solo per una sera.

• Versare bicchieri pieni di tutto: Quando guida una degustazione da solo, può essere difficile non suddividere l’intera bottiglia di ciascun vino tra il suo gruppo. Non lo faccia! Sarete brilli già al secondo vino e l’attenzione necessaria per degustare il vino con intenzione sarà ormai svanita.

• Sprecare vino: Se non versa calici pieni di ogni vino che assaggia, potrebbe riuscire a descrivere meglio i vini provati, ma probabilmente si ritroverà con diverse bottiglie avanzate. Coravin può aiutarLa! Scelga un Coravin Timeless dispositivo ed eviti di aprire più bottiglie contemporaneamente.

Degustazione di vini 101

Ora che è tutto pronto – ha i suoi vini, i suoi calici, i suoi accessori e ha eliminato tutte le candele al profumo natalizio – cosa viene dopo?

Quando assaggia alcuni vini uno accanto all’altro, è importante valutare le seguenti caratteristiche:

• Aromi

• Sapori

• Acidità

• Tannino

• Alcol

• Corpo

Molti produttori riportano queste informazioni sul loro sito web o nella scheda tecnica del vino. Le usi come guida, ma metta prima alla prova il suo naso e il suo palato.

Capire il proprio palato enologico

In fondo, le degustazioni di vino servono a scoprire cosa piace a Lei di certi vini. Comprendere il proprio palato può aiutarLa a sentirsi più sicuro in enoteca o al ristorante e ad ampliare i suoi orizzonti nel vino. Quando scopre che Le piace un nuovo vitigno o una nuova varietà, questa nuova consapevolezza Le apre le porte a migliaia di nuove bottiglie.

La chiave della degustazione è divertirsi e uscire dalla propria zona di comfort. Provare nuovi vini Le aprirà la mente a nuovi luoghi, stili e abbinamenti a cui tornerà ancora e ancora. Qualunque sia il modo in cui decide di farlo, si diverta -- e lasci che Coravin (e io!) La aiutino a farlo nel modo giusto!

Se tutto questo Le sembra troppo da affrontare da solo, non si preoccupi. Sono qui per aiutarLa. La filosofia alla base di Viva la Vino è che il vino è buono solo se piace a Lei. Prenoti una degustazione con me tramite il mio sito web e sceglierò alcuni vini guidandoLa durante tutto il percorso.

Brielle Buckler (lei/la), fondatrice di Viva la Vino (su Instagram come @vivalavino_nyc), è un’appassionata di vino che ama i vitigni rari, sfatare i miti sul vino e rendere il mondo del vino più accessibile. Sebbene Brielle abbia normalmente base nell’area di New York City, nell’ultimo anno ha viaggiato in auto in tutto il Paese, organizzando degustazioni virtuali di vino on the road (dia un’occhiata allo sfondo in mattoni: è un fondale che porta con sé!). La filosofia di Viva la Vino è che il vino è buono solo se piace a Lei, e Brielle è appassionata nell’aiutare chi beve vino, a qualsiasi livello, a capire quali caratteristiche preferisce in un vino e perché. Vuole aiutare gli altri a sentirsi più sicuri quando ordinano un vino al ristorante o chiedono consigli in un’enoteca. Brielle ha attualmente la certificazione WSET II e sta aspettando di sostenere l’esame WSET III.