Le piace degustare vini diversi? Vorrebbe riuscire a ricordare quali Le sono piaciuti? Se la risposta a entrambe le domande è sì, allora probabilmente vorrà aggiungere una scheda alla Sua prossima esperienza di degustazione. Che si tratti di un incontro conviviale, di un evento professionale o semplicemente di una degustazione a casa, una scheda di degustazione è estremamente utile per aiutarLa a ricordare i vini che ha amato di più e il perché.
Una scheda di degustazione può essere semplice o dettagliata, a seconda dell’occasione e dei partecipanti. Tuttavia, dovrebbe sempre includere sezioni di base in cui annotare l’aspetto, il profumo, il gusto del vino e qualsiasi altra informazione che desideri registrare; queste sezioni seguono l’ordine del processo di degustazione. Vediamo ora nel dettaglio le sezioni che la Sua scheda di degustazione dovrebbe includere.
La sezione dell’aspetto:
La sezione dedicata all’aspetto della scheda di solito offre opzioni per indicare quanto il vino sia intenso o opaco, il suo colore corretto e la sua viscosità. Dopo aver osservato con attenzione il calice, sarà quindi pronto a compilare questa parte. Se è interessato al collezionismo di vino, questa sezione sarà particolarmente importante, perché il colore di un vino può indicarne il potenziale di affinamento in cantina.
La sezione del profumo:
Una volta definite le caratteristiche visive, è pronto per il passaggio successivo: l’apprezzamento degli aromi. Nella sezione del profumo di una scheda di degustazione, potrà annotare le fragranze che è riuscito a identificare. Ricordi sempre di far roteare il vino nel calice prima di annusarlo, così da aumentare la superficie esposta all’aria.
La sezione del gusto:
Dopo aver esaminato attentamente le caratteristiche visive e aromatiche del vino, è pronto a compilare la sezione del gusto della Sua scheda. Queste sensazioni al palato vengono annotate per aiutarLa a ricordare le Sue impressioni sulla dolcezza, l’acidità, i frutti e il corpo del vino. È consigliabile aggiungere qualsiasi nota extra che ritenga utile per ricordare che cosa Le è piaciuto o non Le è piaciuto di un determinato vino.
La sezione delle informazioni:
Indipendentemente dal design, ogni scheda di degustazione dovrebbe includere una sezione informativa. Dopotutto, l’obiettivo è identificare facilmente i vini che abbiamo amato. Questa sezione della scheda di solito consente di registrare informazioni come il nome del vino, il produttore e il vitigno.
Il processo di annotazione su una scheda di degustazione dovrebbe essere semplice e immediato; per questo, quasi ogni sezione di una scheda include grafici lineari semplici o scale con opzioni specifiche per rendere tutto più facile. Queste schede dovrebbero anche aiutare il degustatore a mantenere criteri di valutazione uniformi durante l’intero processo. Per esempio, la scheda può includere una scala in quattro passaggi per segnare il livello di intensità del profumo del vino, oppure un elenco di colori da cerchiare per scegliere quello corretto. Consigliamo anche di includere una dispositivo semplificata per esprimere meglio la Sua esperienza. Può essere semplice come decidere se berrà di nuovo quel vino oppure no.
Ora è il momento di mettere tutto in pratica. È pronto a iniziare a usare la Sua scheda di degustazione come un professionista?