Qualunque sia il punto in cui si trova nel Suo percorso di scoperta del vino, non c’è dubbio che l’apprendimento pratico sia fondamentale. Poiché la degustazione del vino è un’esperienza profondamente legata ai sensi, assaggiare e percepire al naso la differenza tra un vitigno e un altro è il modo migliore per coglierne le sfumature. Per capire come Coravin aiuti sia i Master Sommelier sia chi è agli inizi nel mondo del vino a collegare ciò che legge sui vini con ciò che prova davvero, abbiamo collaborato con Nicole Dalton di Grape Chic, che ha rispolverato le sue abilità nelle degustazioni comparative con il Coravin Model Two Elite.
Se è come me, il modo migliore per imparare e capire il vino è fare esperienza diretta.
Può passare ore a leggere libri e articoli online sul vino, ma senza aprire i sensi e assaggiarlo in prima persona è difficile capire perché prova certe sensazioni e che cosa sta vivendo. Che stia studiando il vino o sia semplicemente un’appassionata, il Coravin è uno strumento essenziale per aiutarLa a comprendere terroir, clima, corpo, acidità, tannino, aromi e molto altro, senza sprecare un’intera bottiglia di vino.
Mentre studiavo per il mio WSET 2, ho scoperto il valore delle degustazioni comparative. Per esempio, non riuscivo mai ad afferrare davvero il corpo o la “sensazione al palato” di un vino finché non ne assaggiavo subito un altro all’estremo opposto dello spettro. Non sa bene come individuare l’acidità? Provi un Sancerre accanto a uno Chardonnay di clima caldo che ha svolto la fermentazione malolattica. Le assicuro che ne avrà una comprensione migliore. Devo anche dire che non è necessario studiare il vino per apprezzare i vantaggi delle degustazioni comparative. Forse non è sicura di quale vino abbia voglia di bere, oppure di quale sia più adatto a quel preciso momento.
Quindi, come può Coravin aiutarLa a fare una degustazione comparativa a casa?
Il Coravin utilizza un ago sottilissimo per attraversare il sughero e raggiungere il vino senza danneggiare il tappo. Durante il versaggio, viene rilasciato gas Argon (un gas inerte già utilizzato nel processo di vinificazione) per proteggere il vino dall’ossidazione. Una volta rimosso l’ago, il tappo si richiude naturalmente, permettendoLe di riporre il resto della bottiglia in cantina. Grazie a questo esclusivo dispositivo dispositivo, può versare solo una dose da degustazione (o un bicchiere) da ogni bottiglia che desidera provare e conservare il resto per un’altra occasione!
Dal Model One, il modello originale, al Model Two Elite e al Model Eleven, c’è un prodotto adatto a ogni esigenza e fascia di prezzo. (Questo video offre un rapido ripasso su come usare il dispositivo per chi è alle prime armi con Coravin.)
Lo scorso fine settimana ho ripassato le mie capacità di degustazione confrontando il Pinot Noir di La Crema di Sonoma con l’Artemis Cabernet Sauvignon di Stag’s Leap Cellars della Napa Valley. Degustare questi due vini fianco a fianco mi ha permesso subito di riconoscere la differenza di aroma, corpo e tannino (tra molte altre cose). Le notti fresche e le mattine nebbiose di Sonoma sono fondamentali perché il Pinot Noir, un’uva dalla buccia sottile, mantenga la sua acidità. Il La Crema aveva anche un corpo più leggero e meno tannini rispetto al grande Cabernet di Napa, che riceve più sole e temperature elevate per un periodo di tempo più lungo. Lo sapevo già dai miei studi, ma il Coravin mi ha permesso di comprenderlo davvero degustando e mettendo alla prova i miei sensi, senza sprecare entrambe le bottiglie alla fine.
Per mio marito, appassionato di vino, è stata l’occasione perfetta per provarli entrambi e decidere quale voleva bere per la serata. Il Coravin ci ha permesso di fare questa scelta senza il senso di colpa di sprecare vino. Di questo, sono grata!
Farà una degustazione comparativa questo weekend? Ci scriva su Twitter com’è andato il Suo esperimento!