È una tradizione molto amata stappare una bottiglia di bollicine per festeggiare un compleanno, un anniversario, un matrimonio, una laurea, una promozione o qualsiasi altra occasione speciale -- ma questo non significa che lo Champagne debba essere riservato solo ai grandi momenti.
Non c’è dubbio che aprire una bottiglia di Sparkling sia un impegno; come molti di noi sanno, le bollicine non si mantengono a lungo. Quindi cosa fare quando vuole semplicemente gustarsi un po’ di bollicine da solo, avere un paio di bottiglie in tavola o sorseggiare un calice in tutta tranquillità?
Ecco alcuni consigli utili per preservare Champagne, Cava, Prosecco o vino Sparkling, anche dopo l’apertura…
1. Temperatura
Lo Champagne predilige un ambiente costante e stabile, quindi è importante conservare le bottiglie a una temperatura e a un livello di umidità uniformi.
Un’ottima soluzione è utilizzare un frigorifero per vini dedicato specificamente allo Champagne, mantenuto a una temperatura di 8-10°C. Conservare lo Champagne in un normale frigorifero non è ideale, perché l’apertura e la chiusura continue della porta disturbano le bollicine. Anche la cucina, in generale, non è il luogo migliore per conservare lo Champagne, a causa dei continui sbalzi di temperatura durante la preparazione dei cibi.
2. Conservazione
Se conserva il Suo Champagne solo per poche settimane, può tenerlo in posizione verticale. Tuttavia, se prevede di conservarlo per più di un mese, dovrebbe essere riposto orizzontalmente in una rastrelliera, in cantina o in un frigorifero per vini. Se viene conservato in verticale per un lungo periodo, il rischio è che il tappo si secchi e che poi sia più difficile aprire la bottiglia.
Inoltre, la luce intensa può danneggiare i sapori e gli aromi del vino e causarne l’alterazione del colore. I vini Sparkling sono particolarmente sensibili agli effetti negativi della luce. Ecco perché Champagne e Cava sono generalmente venduti in bottiglie scure. Si assicuri di conservare le Sue bottiglie in uno spazio chiuso, con poca o nessuna esposizione alla luce.
3. Dopo l’apertura
La minaccia più grande per i vini Sparkling è l’ossidazione, che si verifica quando una bottiglia di Champagne aperta rimane senza chiusura troppo a lungo, facendole perdere le bollicine e portandola ad assumere note acetiche.
Come evitarlo? Un dispositivo di conservazione per Champagne dispositivo, come Coravin Sparkling, Le permette di preservare il gusto fresco ed effervescente del Suo vino Sparkling, Champagne o Cava fino a 4 settimane. Questo significa che può versarsi un calice di bollicine stasera, conservare il resto della bottiglia da condividere con gli amici la settimana successiva e avere la certezza che gusto e vivacità resteranno intatti.
Tenga presente che gli Champagne sono pronti da bere non appena vengono messi in vendita e quindi non traggono necessariamente beneficio da un ulteriore affinamento. Come regola generale, gli Champagne non millesimati possono essere conservati per tre o quattro anni, mentre le cuvée millesimate per cinque-dieci anni.