I migliori vini per San Valentino (con abbinamenti gastronomici!)

San Valentino ha origini non proprio romantiche. Il 14 febbraio di diversi anni del III secolo d.C., i Romani giustiziarono due uomini di nome San Valentino. Questa data coincide anche con l’antica festa romana dei Lupercalia – un tema su cui non ci soffermeremo qui. In breve, si trattava di un rituale pagano che col tempo si trasformò in una celebrazione più moderata della fertilità e dell’amore.

Con il passare degli anni, la ricorrenza è diventata ancora più dolce. Facendo un salto al Medioevo, nell’Amleto di Shakespeare, Ofelia si definiva la Valentina di Amleto. “Domani è il giorno di San Valentino. Di buon mattino sarò alla vostra finestra, io fanciulla, per essere la vostra Valentina.”

Oggi festeggiamo spesso con vino, cioccolato e piatti indulgenti. L’abbinamento tra vino e amore, in particolare, risale alla mitologia greco-romana, quando il dio del vino, Dioniso, e la dea dell’amore, Afrodite, ebbero una relazione. Quindi, in questa festa dedicata all’amore, perché non stappare una buona bottiglia? Se sta ancora cercando quella perfetta, qui sotto condividiamo alcuni dei nostri vini preferiti per San Valentino.

Inizi una tradizione di San Valentino

Prima di parlare dei vini, parliamo di tradizioni! Con un Coravin Timeless wine preservation dispositivo, può conservare i Suoi vini per settimane, mesi e anni. Se teme l’arrivo di San Valentino o si ritrova sempre all’ultimo momento a cercare qualcosa di speciale da fare, scelga una bottiglia importante e ne gusti un calice ogni volta che arriva il 14 febbraio. Così avrà qualcosa da aspettare con piacere ogni anno.

6 vini per San Valentino

Rossi, bianchi, spumanti: ci sono tutti. Renda speciale San Valentino esplorando un nuovo vino – o più di uno! Con un Coravin dispositivo, può degustare più di una bottiglia alla volta, così da abbinare un vino agli antipasti, uno alla cena e uno al dessert (troverà qui sotto i suggerimenti per cena e dessert).

1. NV Domaine Rolet Pere et Fils Cremant du Jura Rosé

Questo rosé spumante è la combinazione perfetta di frutto e freschezza, con note floreali e sentori di mela, ribes rosso e melograno. Il suo colore rosa salmone è perfetto per l’atmosfera di San Valentino.

2. Le Domaine d'Édouard Crémant de Bourgogne Les Collines De Vaux

Sta cercando un’alternativa allo Champagne dal prezzo accessibile? Questo Le Domaine d'Édouard Crémant de Bourgogne Les Collines De Vaux sviluppa note fruttate, floreali, agrumate e lievemente mielate, con un finale lungo e fresco. Acquisti una bottiglia a 30 $ e la conservi fino a 4 settimane con Coravin Sparkling.

3. 2013 Serego Alighieri Vaio Armaron Amarone della Valpolicella Classico

Amarone, uno dei vini più romantici in assoluto, proviene dal Veneto, la terra di Romeo e Giulietta. Ma cosa rende questi vini così ricchi, intensi e, soprattutto, così unici? Dopo la vendemmia, le uve vengono lasciate appassire per tutto l’inverno, concentrando zuccheri, aromi e grado alcolico. Il 2013 Serego Alighieri Vaio Armaron Amarone della Valpolicella Classico è un vino maestoso, con grande struttura, eleganti note fruttate e speziate e sentori di cacao, prugne secche e ciliegie.

4. 2013 Sektkellerei Christian Madl Von Weissen Sekt

Il Sekt è la versione austriaca del vino spumante. Può competere con lo Champagne e in genere ha un prezzo più accessibile. Il 2013 Sektkellerei Christian Madl Von Weissen Sekt è straordinariamente fragrante, con aromi di pesca gialla e nettarina, seguiti da sapori di agrumi maturi e mandorla verde.

5. 2018 Terrazas de los Andes Malbec Mendoza

Provi questo 2018 Terrazas de los Andes Malbec di Mendoza, in Argentina. Il suo colore rubino profondo con sfumature viola scuro esprime eleganti note floreali, che aprono a un sorso ricco e strutturato di frutta nera intensa e speziata. Il vino ha un finale vivace che riflette l’affinamento in botti di rovere francese e americano.

6. 2019 Mayacamas Mt Veeder Chardonnay

Il prossimo è il primo Chardonnay della lista: il 2019 Mayacamas Mt. Veeder Chardonnay della California. Il vino si apre con aromi di acacia e gelsomino, sostenuti da un delizioso profilo fruttato di pera matura, ananas fresco e melone cantalupo. Al palato emergono note di olio di limone, mandorla e camomilla. Il lungo finale, con richiami ai frutti tropicali e del frutteto, persiste proprio come vorrebbe che facesse la sua serata di San Valentino. Abbini questo vino a ostriche afrodisiache al naturale, pesce scottato in padella, pollo arrosto alle erbe o anche a una pasta con una ricca salsa alla panna.

Ricetta della bistecca scottata

Ingredienti per la bistecca

• 2 bistecche New York strip da 12 oz da allevamento al pascolo

• 1 cucchiaino di sale kosher

• 3/4 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco

• 2 cucchiai di burro

• 2 spicchi d’aglio, tritati

Procedimento

1. Porti le bistecche a temperatura ambiente. Condisca generosamente la carne con sale kosher e pepe nero macinato. Scaldi una padella dal fondo spesso, preferibilmente in ghisa, a fuoco alto per alcuni minuti e apra le finestre o accenda la cappa. Quando la padella è ben rovente, aggiunga la bistecca. Non la muova. Cuocia per 3 minuti finché non sarà ben dorata, la giri e cuocia per altri 3 minuti. Controlli la temperatura interna con un termometro a lettura istantanea: da 120 a 125°F per una cottura al sangue/media cottura o 130°F per una cottura media.

2. Una volta raggiunta la temperatura desiderata, abbassi il fuoco a medio-basso e aggiunga burro e aglio nella padella. Mentre il burro si scioglie, nappi la bistecca rigirandola alcune volte nel liquido raccolto sul fondo oppure versandolo sopra con un cucchiaio.

3. Tolga le bistecche dalla padella e le lasci riposare per dieci minuti. Serva la bistecca con il burro rimasto nella padella versato sopra. Accompagni con verdure arrosto, purè di patate o un'insalata.

Sta gustando uno di questi vini di San Valentino o questo piatto speciale? Lo condivida con noi sui social, @Coravin.