Forse avrà notato che nell’ultima settimana abbiamo parlato molto dell’Austria e dei suoi vini: ebbene, il Paese torna ancora una volta sotto i riflettori con uno dei suoi vitigni simbolo, il Blaufränkisch. Tutto di questo rosso austriaco è affascinante: l’equilibrio, il frutto, le spezie… Questo vino vellutato sa sicuramente tenere testa a un Pinot Noir o a uno Syrah, e stiamo per dimostrarglielo!
Che cos’è il Blaufränkisch?
Il suo nome potrebbe scoraggiare qualcuno, proprio come l’Alsatian Gewürztraminer, ma il Blaufränkisch è uno di quei vini da non lasciarsi sfuggire. Questo vitigno a bacca nera è ampiamente coltivato in Austria e anche in Ungheria, dove è conosciuto come Kékfrankos, ed è il secondo vitigno rosso più diffuso in Austria dopo lo Zweigelt. Sebbene i vini Blaufränkisch abbiano guadagnato popolarità negli ultimi anni, devono ancora superare un ostacolo sul mercato internazionale: l’Austria è ancora fortemente percepita come un Paese di vini bianchi, il che spiega perché i suoi rossi siano meno conosciuti. Ma il Blaufränkisch sta sicuramente diventando una star delle degustazioni e uno dei preferiti nei ristoranti.
Come scegliere il Suo Blaufränkisch?
I vini Blaufränkisch spaziano da etichette leggere e delicate a versioni più dense, ricche e complesse, con una finezza eccezionale. Tutti i Blaufränkisch rivelano una caratteristica acidità vibrante e una speziatura agrumata, con struttura e tannini notevoli. Per scegliere il Suo Blaufränkisch, dovrebbe prima capire che cosa sta cercando: se desidera un rosso versatile e facile da abbinare a tavola, scelga un vino più leggero, perfetto con la maggior parte dei piatti, che Le ricorderà un Pinot Noir per la sua vivace acidità e il profilo pepato. Al contrario, un Blaufränkisch più strutturato dà il meglio di sé con l’invecchiamento: se da giovane è più fruttato, con il tempo diventa molto più complesso e morbido. Sebbene gli austriaci bevano solitamente i loro vini giovani, il potenziale di invecchiamento di questo rosso è innegabile.
Come abbinare il Suo Blaufränkisch?
I vini Blaufränkisch si abbinano splendidamente a piatti ricchi alla griglia: carni grigliate, hamburger, una zuppa di lenticchie saporita, roast beef… Sono tutti ottimi abbinamenti!
I nostri suggerimenti:
2006 Muhr-van der Niepoort Spitzerberg Blaufrankisch, Carnuntum2007 Weinbau Uwe Schiefer Reihburg Blaufrankisch, Sudburgenland2007 Moric Blaufränkisch2012 Weingut Weninger Hochacker Blaufrankisch, Mittelburgenland