"Il tuo vino, la tua scelta, il tuo piacere - un'indulgenza personale senza sensi di colpa, non ci chiediamo mai “cosa dovremmo bere NOI”, ma chiediamo “cosa vuoi TU” – Mike Lawton, 2024
Dietro le quinte di Coravin, conoscere i nostri clienti è motivo di orgoglio per noi. Negli anni abbiamo ascoltato migliaia di storie toccanti su come usate Coravin a casa, ma raramente ne parliamo pubblicamente... fino ad ora!
Iniziamo un nuovo capitolo delle nostre Storie: siamo onorati di condividere quella di Mike Lawton. Un membro prezioso della nostra famiglia Coravin. Unisciti a noi mentre esploriamo la storia di Mike, raccontata con le sue stesse parole: dal suo primo incontro con i rossi francesi a come Coravin sia diventato parte integrante della sua esperienza enologica domestica.
I primi passi nel vino: la connessione francese
"Inizio dicendo che sono solo una persona comune del North Staffordshire, non sono un esperto né un conoscitore, ma negli anni io e mia moglie abbiamo imparato perfettamente cosa ci piace bere, con cosa e in che contesto."
Mike prosegue, "Ciò non significa che non siamo aperti a nuove possibilità, vuol dire solo che ho dei "preferiti" che so garantiranno sempre la nostra versione di un'esperienza straordinaria.
Ho lavorato per un'azienda francese per 25 anni e, nel corso dei diversi ruoli svolti, ho stretto grandi amicizie ed ho potuto approfondire la conoscenza delle culture dell'Europa meridionale e scoprire la loro ossessione per l'armonia tra cibo di qualità e vino.
Grazie alle mie amicizie ho potuto esplorare la diversità e la raffinatezza del vino, identificare quelli che risuonavano con il mio palato e capire davvero come i vini possano abbinarsi ai piatti in modi diversi.
Durante la mia prima visita in Francia, ad una cena di lavoro spiegai che non apprezzavo il vino rosso – il mio ospite lo prese come una sfida personale e aprì diverse bottiglie per farmi scoprire differenti regioni e varietà di uva. Quello fu il momento in cui è iniziato il mio rapporto con il vino, da allora sono sempre stato curioso e avventuroso nell’esplorare vini da tutto il mondo."
Niente più compromessi
"Oggi, io e mia moglie ci godiamo il vino sia a casa sia fuori, ma abbiamo gusti piuttosto diversi – ed è per questo che ho scelto di investire in un Coravin Timeless 6.
Avevo visto il sistema in diversi ristoranti e mi è piaciuto subito il concetto di poter gustare una bottiglia "speciale" nel tempo, invece di sentire di doverla finire subito o sprecarla – nessuna delle due opzioni è davvero soddisfacente.
Inoltre, ho capito che ci avrebbe dato la flessibilità di investire nelle nostre etichette preferite e di gustarle quando ne abbiamo voglia, senza che uno dei due debba scendere a compromessi.
Apprezziamo molto la libertà che il sistema ci offre nell'abbinare i vini ai piatti che prepariamo e la possibilità di farlo senza compromessi o sprechi – torno a parlare della “indulgenza personale senza sensi di colpa”.
A casa con Coravin: qual è la tua scelta di vino?
"È difficile scegliere una sola bottiglia perché non esiste una varietà che si adatti a tutte le occasioni...
A Natale pianifico sempre i vini, quindi userò quest’esempio: per l’antipasto di mare scegliamo un buon Pouilly-Fumé, per il piatto principale un delicato Pinot Nero e un Bordeaux di corpo (Saint-Émilion, Pauillac) oppure un Valpolicella Ripasso / Amarone e per il dessert o un Sauternes o un Tokaji.
Mi assicuro sempre di consultare Robert Parker e Decanter per vedere i loro suggerimenti, acquistare i vini e poi assaggiare in anticipo con il sistema per essere sicuro che si abbinino perfettamente durante la giornata.
Adoriamo gustare ciascuna di queste varietà di vino con disinvoltura grazie al Coravin, provando diversi produttori dello stesso stile per confrontare i metodi – ancora una volta, la possibilità di degustare e conservare il vino è un enorme vantaggio per ampliare la conoscenza e l’esperienza di diversi vini."
Momenti senza tempo con i vecchi amici
Quando ho chiesto a Mike quale fosse stata l’ultima volta che ha usato Coravin a casa, ha risposto:
"Un vecchio compagno di scuola è venuto a trovarmi, siamo andati a cena in un ristorante locale specializzato in vini naturali e biologici. Durante la cena abbiamo parlato dei nostri vini preferiti, ho raccontato la nostra esperienza con Coravin e, una volta a casa, abbiamo fatto una degustazione improvvisata dei miei vini utilizzando il sistema.
Abbiamo passato una splendida serata ricordando la nostra lunga amicizia e assaporando vini di ottima qualità da tutto il mondo. Una serata bellissima resa ancora più speciale dal model 6."
Qual è la tua storia con Coravin?
Il viaggio di Mike con il vino e Coravin è solo una delle tante storie ispiratrici che abbiamo ricevuto dai nostri clienti. Crediamo che ogni bottiglia di vino racchiuda il potenziale per momenti indimenticabili, e ci piacerebbe sentire anche la tua storia.
Magari hai finalmente assaggiato quel vino raro che tenevi da parte per un’occasione speciale? O forse hai organizzato una degustazione di vini a casa, con gli amici?
Raccontaci la tua esperienza contattandomi qui!