Probabilmente ha sentito dire che l’aria è più pura ad altitudini elevate, e questo è senz’altro vero a Denver, in Colorado. La città a un miglio d’altezza offre ossigeno puro e gas argon ancora più puro in molte delle bottiglie di vino servite nei ristoranti di questa lista. Se è un amante del vino avventuroso in cerca del suo prossimo calice indimenticabile, ecco i migliori indirizzi da visitare per conquistare il suo palato: tutti con Coravin al calice in menu.
I migliori wine bar e ristoranti di Denver che servono con Coravin
1. Corridor 44
Questo elegante champagne bar a Larimer Square è aperto per cena e per sorseggi e stuzzichini fino a tardi, e basta uno sguardo al menu per chiedersi come mai non sia già il suo indirizzo preferito per una serata romantica. Ha voglia di ostriche al naturale? È nel posto giusto. Le va un grilled cheese ai quattro formaggi? Anche quello non manca da Corridor 44. Crème brûlée all’espresso? Ha scelto il posto giusto. Non si perda l’happy hour dal lunedì al venerdì dalle 15 alle 18, né la ladies’ night del mercoledì dalle 16 fino alla chiusura, con cocktail di champagne a 4 $ per tutta la serata. (E controlli anche le recensioni su Google per vedere la domanda più frequente: “Come si chiama il fantasma dell’edificio?” Risposta: Amelia.)
2. Sushi Den
Le prenotazioni sono limitate in questo amatissimo locale di sushi, ma solo perché il team lascia spazio anche a chi arriva senza prenotazione, quindi non si scoraggi troppo se su Resy non trova disponibilità. Chiami prima di andare e potrebbe essere fortunato! Quasi tutti i vini in menu sono disponibili al calice, incluso un Dr. Hermann Riesling tedesco (non sottovaluti i bianchi europei abboccati con il tonno piccante: è un abbinamento perfetto nel paradiso del sushi) e Overture by Opus One. Provi uno dei piatti speciali della cucina e si affidi al suo server: questo locale offre un servizio eccezionale all’altezza dell’atmosfera e della freschezza del pesce!
3. Cranelli’s
Immagini la scena: ha appena trascorso la giornata sulle Montagne Rocciose, esplorando nuovi sentieri e godendosi panorami a perdita d’occhio, e ora ha bisogno di una bella dose di carboidrati. Si faccia una doccia, si vesta, e vada da Cranelli’s, un posto autenticamente italiano proprio come promette il nome. Conchiglioni al forno, linguine alla carbonara e pasta alla parmigiana di pollo la aspettano, insieme a vini italiani al calice perfettamente abbinati, grazie a Coravin! Provi qualcosa di nuovo: uno Scarbolo Pinot Grigio Ramato (orange wine!), un calice di Poggerino Sangiovese Rosato (rosé!) o un Lambrusco (rosso frizzante!) dall’Emilia-Romagna. Potrebbe scegliere il piatto puntando il dito sul menu a occhi chiusi e non resterebbe deluso in questa istituzione di Denver.
4. 1914 House
Qui non c’è nulla di vecchio o scricchiolante, qualunque cosa possa far pensare il nome. Questo ristorante New American a Niwot offre quello che potrei definire l’assortimento perfetto di antipasti, dai cavoletti di Bruxelles fritti al poke di tonno pinna gialla, e se riesce ad andare oltre il menu degli antipasti, avrà altrettanta difficoltà a scegliere il piatto principale. Tutto sembra troppo delizioso per essere escluso. 1914 House accetta prenotazioni per la cena da mercoledì a domenica per un massimo di sei persone, quindi scelga i suoi cinque amici preferiti pronti a condividere i piatti. Tutti vorranno assaggiare ciò che ordina – e anche un sorso del suo vino! Tutto è servito al calice.
5. Frasca Food and Wine
Sta organizzando un appuntamento ~speciale~? Ha bisogno di impressionare i suoceri in arrivo in città? Non cerchi oltre Frasca Food and Wine, ristorante dell’Italia settentrionale premiato dalla James Beard Foundation a Boulder, su Pearl Street. Il menu à la carte include sogliola, risotto, agnolotti di costine brasate e varie altre delizie, ma se vuole concedersi qualcosa in più, scelga il Friulano Tasting Menu con l’abbinamento vini opzionale. Questo menu a prezzo fisso celebra la cucina di montagna italiana e include abbinamenti provenienti da Francia, Austria e Italia. Concluda con un amaro d’annata e faccia finta di essere ai piedi delle Alpi a ogni sorso.
6. Sunday Vinyl
Se dovessi mai sparire, per favore appendete le mie foto in wine bar come Sunday Vinyl invece che sui cartoni del latte, così sarà più facile ritrovarmi. Con ogni probabilità, non mi sono persa: sto semplicemente facendo il giro del menu! Il lunedì, Sunday Vinyl ospita il supper club, un appuntamento settimanale con cena a prezzo fisso, vino (ovvio) e una playlist di vinili curata. Controlli la pagina dello SV supper club per scoprire cosa c’è nel menu questa settimana. Sta facendo lunedì analcolici? Nessun problema. Sunday Vinyl propone eventi regolari e flight night, oppure può passare per l’happy hour dal martedì al sabato dalle 16:30 alle 18 o la domenica dalle 14 alle 18. Grazie a Coravin, può creare in qualsiasi momento il suo flight personalizzato di tre mezzi calici, oppure provare il “dream flight” del giorno, composto da tre splendide selezioni dei sommelier dalla cantina di SV, fino a esaurimento.
7. Tavernetta
Se le piaceva l’idea di Frasca, amerà questo ristorante gemello al Kimpton Hotel Born, sulla 16th Street. Il pranzo è servito dal lunedì al venerdì dalle 11 alle 14, e la cena è disponibile tutte le sere (dalle 17 alle 22; l’happy hour è dalle 16 alle 18). Il menu propone formaggi e salumi, antipasti, paste fatte a mano e ricchi secondi piatti. La carta dei vini al calice è una vera dichiarazione d’amore all’Italia e comprende una selezione al calice che attraversa tutto il Paese. Ordini la burrata e un calice di Le Monde Pinot Grigio dal Friuli e si accomodi nella sala con camino. I clienti del posto dicono che il servizio è delizioso quanto il cibo.
Ha altri indirizzi imperdibili o segreti ben custoditi di Denver da aggiungere a questa lista, oppure è già stato in uno dei ristoranti citati? Ce lo faccia sapere!
Brielle Buckler (she/her), fondatrice di Viva la Vino (su Instagram come @vivalavino_nyc), è un'appassionata di vino che ama i vitigni rari, sfatare i miti sul vino e rendere il mondo del vino più accessibile. Anche se Brielle vive solitamente nell’area di New York City, nell’ultimo anno ha viaggiato in auto in tutto il Paese, ospitando degustazioni virtuali di vino durante il viaggio (guardi lo sfondo con i mattoni: è un fondale che porta con sé!). La filosofia di Viva la Vino è che il vino è buono solo se piace a Lei, e Brielle è appassionata nell’aiutare gli amanti del vino di ogni livello a capire quali caratteristiche preferiscono in un vino e perché. Vuole aiutare gli altri a sentirsi più sicuri quando ordinano vino al ristorante o chiedono consigli in un’enoteca. Brielle ha attualmente la certificazione WSET II ed è in attesa di sostenere l’esame WSET III.