Non c’è niente di meglio che bere il vino da un calice ben realizzato: David Kong, fondatore di GLASVIN, ne è convinto. Nella nostra conversazione con Kong, ci ha raccontato: “Quando vivevo a New York, bevevo in calici davvero straordinari nei bei ristoranti, ed erano leggerissimi e sottili. Ma il problema principale era che erano molto costosi.” Da lì, Kong ha deciso di rendere l’esperienza del vino più accessibile senza rinunciare al design.
Nel 2019 è nata GLASVIN. Scopra di più su questa azienda di calici con stelo con sede a New York, che realizza bicchieri da vino artigianali e soffiati a mano, pensati per stupire e con un prezzo sorprendente. Legga di più sulla missione e sui valori di GLASVIN qui e acquisti la collezione di bicchieri sul nostro marketplace Coravin.
Guardi il video e consulti la trascrizione completa qui sotto.
Bicchieri soffiati a mano per ogni amante del vino, firmati GLASVIN
Lindsay Buck, Coravin: Oggi parlo con David Kong, fondatore di GLASVIN, i cui prodotti proponiamo nel nostro marketplace su Coravin.com. GLASVIN è stato nominato da Food & Wine Magazine uno dei migliori prodotti del 2020. Benvenuto, David.
David Kong, GLASVIN: Grazie per avermi invitato.
LB: Come ha individuato questo spazio nel mercato per bicchieri accessibili e soffiati a mano?
DK: Prima di tutto, grazie per avermi invitato nella serie. E vorrei iniziare dicendo che adoro Coravin. Uso Coravin da, credo, cinque anni, praticamente fin dagli inizi, e probabilmente lo uso ogni giorno. Lo tengo sempre a portata di mano. Come voi, il nostro obiettivo principale è rendere il vino più accessibile a un numero maggiore di persone. Quando vivevo a New York, bevevo in questi magnifici calici da vino in ristoranti davvero eccellenti, ed erano leggerissimi e sottili. Ma il problema principale era che erano molto costosi. Costavano probabilmente 60 dollari a stelo, che è una cifra importante. Per me, soprattutto mentre mi avvicinavo al mondo del vino, la vera domanda era come creare qualcosa di simile per qualità e sensazione, capace di elevare davvero l’esperienza di degustazione, ma accessibile a una categoria molto più ampia di consumatori.
LB: Sì, assolutamente. Avete un bellissimo prodotto. Può parlarci della differenza tra i bicchieri prodotti a macchina e quelli soffiati a mano? E in che modo il vetro soffiato a mano migliora l’esperienza di degustazione?
DK : È un’ottima domanda. È davvero il valore principale che pensiamo il nostro prodotto offra ai consumatori. Una volta che si usa un calice da vino soffiato a mano, è davvero difficile tornare al vetro prodotto a macchina. Si nota che con un calice soffiato a mano lo stelo è davvero, davvero sottile. Quindi, quando lo tiene in mano, è facilissimo sorreggerlo con due dita e farlo roteare per tutta la sera. È molto più facile da roteare. Inoltre pesa probabilmente la metà rispetto ad altri calici – così, mentre beve, pensa di più al vino e alle persone che ha intorno. Il calice non è più un ostacolo al piacere del vino e alla conversazione con i suoi amici. È quasi come toccare la sua mano, perché è così leggero.
LB: Assolutamente. È come avere meno tra Lei e il suo vino, giusto?
DK: Esattamente.
LB: Avete un designer? Come decidete l’aspetto dei calici?
DK: Sì, abbiamo un designer – sono io. Non sono un vero designer, ma parlo con molti sommelier, con molte persone che conoscono il vino, persone che lo amano, e soprattutto parliamo con i nostri clienti per capire di cosa hanno bisogno. I principi principali che seguiamo sono quelli di ogni buon design: semplicità, eleganza, bellezza e funzionalità. Mettiamo insieme tutto questo per creare qualcosa che siamo molto felici di condividere con i nostri clienti.
LB: È un’ottima filosofia. Quando e perché avete deciso di realizzare calici personalizzati?
DK: È iniziato quando abbiamo cominciato a ricevere alcune richieste spontanee. Abbiamo avuto clienti che apprezzavano molto i nostri calici, che possiedono attività, e si chiedevano se potessimo aiutarli a migliorare le vendite o a offrire qualcosa di esclusivo e interessante. In pratica, qualcuno di Other Half Brewing ha acquistato uno dei nostri calici per bere vino e ha pensato: “Sarebbe davvero un ottimo prodotto da offrire ai [nostri] clienti.” Nel giro di un paio di mesi, abbiamo collaborato con Other Half Brewery per creare un calice personalizzato e lo abbiamo venduto per il periodo natalizio. Credo sia andato esaurito in un solo giorno – quindi è stato un enorme successo.
Il mercato dei calici personalizzati soffiati a mano è poco presidiato. È davvero difficile personalizzare calici prodotti a macchina, perché i volumi di produzione devono essere molto elevati e la maggior parte di queste aziende ha bisogno solo di centinaia o migliaia di calici. Ed è qui che noi siamo davvero forti, perché possiamo realizzare ciò che desidera, in qualsiasi forma, a diversi livelli di prezzo e qualità. Inoltre, possiamo produrli anche in lotti molto piccoli.
LB: Davvero interessante. Non se ne sente parlare spesso. Pensa che possa diventare una parte importante della vostra crescita?
DK: Pensiamo che potrebbe diventare una parte molto importante della nostra attività. Al momento, direi che è ancora una parte piuttosto piccola del business. Però ci hanno contattato persone chiedendo calici da Champagne o da Madeira, quindi collaboreremo con loro per realizzarli. Poi, se pensiamo che il prodotto abbia potenziale commerciale, possiamo produrlo su larga scala e venderlo a tutti i nostri clienti.
LB: Probabilmente è un modo più conveniente dal punto di vista dei costi. Quindi, come stanno andando le cose per Lei? Le operazioni sono cambiate in qualche modo durante la pandemia?
DK : È un'ottima domanda. Il problema è che abbiamo iniziato a vendere i nostri prodotti praticamente all'inizio della pandemia, quindi non abbiamo nulla con cui confrontare la vita durante la pandemia rispetto a quella prima della pandemia, perché siamo un'azienda molto giovane. Però sappiamo che molte persone, come Lei e me, non vanno più al ristorante. Quindi stiamo cercando di riportare a casa quell'esperienza che altrimenti avrebbero vissuto in un bel ristorante. Pensiamo che i nostri bicchieri da vino siano un modo eccellente per farlo.
LB: Assolutamente. La missione della nostra azienda in Coravin è cambiare il modo in cui il mondo vive il vino. Qual è la Sua esperienza preferita legata al vino?
DK: È fantastico che questo sia il vostro motto, perché in un certo senso è anche il nostro. Vogliamo che quante più persone possibile vivano il vino al meglio usando bicchieri di qualità superiore: credo sia il modo più semplice per migliorare l'esperienza di degustazione.
Penso che la cosa che tutti dovrebbero fare, se amano il vino, sia un giro in bicicletta in Borgogna. È una delle [mie esperienze preferite legate al vino] e probabilmente la mia vacanza preferita di sempre. All'epoca lavoravo nella finanza ed era un weekend lungo e, come sa, non si hanno molte vacanze. Quello che ho fatto è stato un viaggio di soli due giorni. Sono arrivato a Changy e poi sono andato in bici fino a Digione passando per Beaune. È stato un viaggio in bici di due giorni, abbiamo bevuto molto vino ed è stata davvero un'esperienza super idilliaca.
LB: Sembra incredibile. C'è qualcosa in arrivo per GLASVIN che vorrebbe raccontare o segnalare ai nostri clienti?
DK: Abbiamo appena aggiunto un decanter alla nostra gamma, quindi ora abbiamo quattro diversi bicchieri da vino, oltre a un decanter. Ma ascoltiamo costantemente il feedback dei nostri clienti e riflettiamo su quali nuovi prodotti aggiungere, quindi non mi sorprenderei se nei prossimi sei mesi presentassimo ancora un paio di prodotti interessanti.