Il tramonto di questa sera segna il primo giorno di Hanukkah. Il 2020 ha portato con sé una serie di eventi spiacevoli che stanno sconvolgendo le festività, ma Hanukkah, come molte ricorrenze, è una festa ricca di profonde tradizioni culinarie. Quindi, anche se potremmo non riuscire a riunirci sotto lo stesso tetto, i sapori familiari hanno un modo speciale di evocare ricordi felici e avvolgerci di conforto.
I cibi più tradizionali di Hanukkah sono solitamente fritti nell’olio per ricordare ai partecipanti il miracolo biblico, in cui una sola giornata di olio d’oliva rituale bastò ai Maccabei per otto giorni e otto notti, il tempo necessario per produrne altro. Oggi il menu tradizionale di Hanukkah si è ampliato includendo anche piatti non fritti, ma l’attenzione resta ancora su ricette kosher tradizionali come i latkes di patate e i sufganiyot.
6 abbinamenti vino per Hanukkah
Con il cibo tradizionale, ci vuole anche il vino giusto. Quindi, quali vini si abbinano meglio a ciascun piatto del Suo menu di Hanukkah? Entriamo subito nel vivo.
1. Abbinamento vino per i latkes di patate: Prosecco
I latkes sono frittelle croccanti di patate, fritte in poco olio e spesso gustate con salsa di mele o panna acida, per chi preferisce sapori più decisi. La maggior parte degli esperti consiglia uno spumante leggero o un vino bianco come il Prosecco o il Sauvignon Blanc per bilanciare la consistenza oleosa e il gusto ricco.
2. Abbinamento vino per il cholent: Cabernet Sauvignon
Questo stufato cotto lentamente esiste in molte varianti, ma la maggior parte include alcuni ingredienti di base: carne, patate, fagioli e orzo. Il cholent viene tradizionalmente preparato in anticipo e servito durante lo Shabbat. Questo piatto di Hanukkah si abbina al meglio con un Cabernet Sauvignon di medio corpo, capace di valorizzare gli elementi intensi e sostanziosi del piatto.
3. Abbinamento vino per il kugel: Riesling
Il kugel è tradizionalmente preparato con una base di tagliolini all’uovo o patate. Nonostante questi due ingredienti salati, è un piatto dolce che ricorda uno sformato simile a un bread pudding. Il kugel si abbina al meglio con un vino bianco leggero che ne completi la dolcezza.
4. Abbinamento vino per il petto di manzo: Merlot
Il petto di manzo, il piatto di carne più diffuso e tradizionale servito durante Hanukkah, viene spesso cucinato con il vino rosso. Se sta cucinando con il vino, Le consigliamo di scegliere una bottiglia che apprezza anche da sola. Un rosso ricco con note di frutti di bosco e rovere come il Merlot farà davvero risaltare i condimenti.
5. Abbinamento vino per il salmone: Pinot Grigio
Nel menu di Hanukkah, il salmone succoso viene spesso servito con erbe aromatiche e limone. Un ottimo abbinamento per questo piatto saporito e agrumato è un fresco Pinot Grigio con note di agrumi e fiori.
6. Abbinamento vino per i sufganiyot: Champagne
Si tratta di ciambelle fritte, ripiene di marmellata e ricoperte di zucchero, uno dei dessert tradizionali durante gli otto giorni di Hanukkah. Proprio perché sono così dolci, il giusto abbinamento è un calice di vino dolce. Provi uno Champagne più morbido oppure un Riesling da vendemmia tardiva.
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