Andiamo dritti al punto, sei qui perché vuoi sapere – Quanto dura il vino?
È una domanda dibattuta tra gli amanti del vino, ma sentiamo il dovere di risponderti.
La durata di una bottiglia di vino aperta può variare a seconda di diversi fattori, come il tipo di vino, le condizioni di conservazione e quanta aria è entrata nella bottiglia.
In breve - una volta tolto il tappo, l'ossigeno inizia ad agire sul vino, facendolo deteriorare col tempo.
In generale, il vino rosso una volta aperto può durare fino a 6 giorni se conservato correttamente in un luogo fresco e al buio, con un tappo da vino o il tappo originale per evitare l'ingresso di ossigeno in eccesso. Per quanto riguarda il vino bianco, può durare fino a 3 giorni nelle stesse condizioni di conservazione.
Tuttavia, alcuni tipi di vino come i vini liquorosi come il porto o lo sherry possono durare più a lungo grazie al loro maggiore contenuto alcolico e alla fortificazione aggiunta. Mentre i vini spumanti iniziano a perdere la loro effervescenza dopo poche ore.
Questa guida ti svelerà nel dettaglio quanto dura il vino una volta aperto, come capirlo e come evitare che si rovini!
Salta a:
- Prima di tutto, perché il vino si guasta?
- Vini Rossi
- Vini Bianchi & Rosé
- Conserva il tuo vino per oltre 20 anni con Coravin
- Vini Spumanti
- Vini Liquorosi
- Come conservare il vino una volta aperto?
- Consigli per conservare il vino dopo l'apertura
Prima di tutto, perché il vino si guasta?
Il vino è una bevanda delicata e, una volta aperto ed esposto all'aria, inizia il processo di ossidazione. Questo è ciò che fa andare a male il vino.
Vini Rossi
Quando si parla di quanto dura il tuo vino rosso preferito dopo l'apertura, la risposta è tre-cinque giorni se lo si ricorica e si conserva in un luogo fresco e al buio. I vini con più tannini, come il Cabernet Sauvignon, tendono a durare più a lungo perché protetti meglio dall'ossigeno. Quindi, i rossi leggeri con meno tannini, come il Pinot Nero, non dureranno tanto quanto i rossi più strutturati, come lo Shiraz.
Esporre una bottiglia di vino rosso aperta a sbalzi di temperatura o alla luce diretta del sole influisce negativamente su gusto, aroma e colore. Ad esempio, se lasciata sul piano cucina, inizierà ad ossidarsi, portando a note acide già dalla sera seguente.
Anche se tecnicamente potresti bere il vino rosso dopo sette giorni, in genere non è consigliato, perché in quel periodo perde sapore e freschezza. Segnali che il vino è andato a male includono un odore sgradevole simile all'aceto o al solvente per unghie, sapori acidi o aspri, o un aspetto torbido.
Conservare il vino rosso avanzato in frigorifero può prolungarne la vita rispetto alla temperatura ambiente; anche se può essere ancora bevibile dopo qualche giorno, la cosa migliore è berlo entro tre-cinque giorni per il massimo gusto. Anche in frigorifero, il vino rosso prima o poi si guasta, quindi meglio non esagerare con i tempi.
Se non usi già un sistema Coravin wine by-the-glass che utilizza gas Argon per preservare i tuoi rossi corposi, la seconda opzione migliore è utilizzarli in cucina.
Vini Bianchi & Rosé
La maggior parte dei vini bianchi leggeri come Pinot Grigio, Pinot Gris, Sauvignon Blanc e blend come Riesling, Vermentino e Gewürztraminer rimane fresca fino a 2 giorni dopo l'apertura. La regola d'oro è: più secco è il vino, più a lungo durerà.
Due o tre giorni è il massimo per un vino rosé o un bianco strutturato come Chardonnay, Fiano, Roussanne, Viognier e Verdelho. Chardonnay e Viognier barricato tendono a ossidarsi più velocemente perché esposti a più ossigeno durante la maturazione prima dell'imbottigliamento.
Conservare i bianchi e i rosé in frigorifero aiuta a mantenerli freschi più a lungo rispetto alla temperatura ambiente. Se aperti, è meglio consumare sia i bianchi che i rosé entro 3-5 giorni per esaltarne gusto e freschezza. Anche in frigorifero questi vini possono andare a male; pertanto, è consigliabile verificare che non abbiano odori o sapori sgradevoli prima di berli.
Conserva il tuo vino per oltre 20 anni con Coravin
Scopri la libertà di Coravin Timeless+™
In un mondo pieno di vini da scoprire, Coravin ti permette di esplorare vini straordinari dal passato, dal presente e dal futuro—senza mai stappare la bottiglia. Ogni calice conserva il gusto del vino appena aperto—anche dopo anni.
Coravin Timeless™ è stato testato su bottiglie accessibili anche più di 20 anni fa, con il vino che si è mantenuto perfettamente fresco.
Dì addio alle bottiglie sprecate. Sistema Coravin Timeless wine by-the-glass, che ti consente di gustare i tuoi vini migliori in qualsiasi momento senza togliere il tappo anche dopo mesi o anni!
Conserva i tuoi vini fermi per settimane con Coravin Pivot+™
Gusta un'ampia gamma di vini a casa con il Coravin Pivot+.
Un dispositivo innovativo che ti permette di gustare il vino al bicchiere senza dover finire l'intera bottiglia. Il Sistema Coravin Pivot wine by-the-glass è lo strumento perfetto per ridurre gli sprechi e gustare ogni sorso delle tue bottiglie preferite. Con il tappo del sistema Pivot, puoi conservare i tuoi vini fino a quattro settimane—perfetto per chi ama assaporare spesso il vino!
Vini Spumanti
Quando stappi una bottiglia di Champagne, Prosecco o altre bollicine, il vino inizia a perdere effervescenza. Il vino spumante non dura molto una volta aperto. Per goderlo al meglio, si consiglia di berlo entro le prime 3 ore dall'apertura. No, infilare un cucchiaino nel collo della bottiglia non aiuta a conservarlo.
È possibile mantenere le bollicine fino a 3 giorni utilizzando un tappo o sigillando con pellicola trasparente, ma non sarà mai come il primo giorno—il vino sarà piatto e il gusto e l'aroma saranno acidi.
Conserva gli spumanti fino a un mese intero con Coravin Sparkling
Mantieni il tuo spumante preferito frizzante fino a quattro settimane con il Sistema Coravin Sparkling wine by-the-glass. Questo sistema garantisce che i tuoi spumanti preferiti, come Cava, Prosecco e champagne, restino sempre deliziosi ed effervescenti. Basta versarsi un calice, richiudere la bottiglia con il Coravin Sparkling Stopper e usare il sistema Coravin per reintrodurre CO2 nella bottiglia. È facilissimo da usare ed è il regalo perfetto per ogni amante del vino!
Vini Liquorosi
I vini liquorosi, come il porto, lo sherry e la Madeira, hanno un tenore alcolico più elevato grazie all'aggiunta di distillati, che ne aumenta la durata dopo l'apertura. Tipicamente, una bottiglia di vino liquoroso aperta può durare da 1 a 3 settimane se conservata in un luogo fresco e buio con il tappo ben sigillato. I ricchi aromi e l'alcol superiore aiutano a proteggere questi vini da un'ossidazione precoce, permettendoti di gustarli più a lungo rispetto ai vini normali.
Come conservare il vino una volta aperto?
Per preservare gusto e qualità del vino una volta aperto, puoi utilizzare un sistema wine by-the-glass come la nostra serie Timeless+ citata sopra.
A differenza dei tradizionali Vacu Vin e tappi, questi dispositivi mantengono il vino fresco molto più a lungo bloccando completamente l'ossigeno che entra in contatto col vino.
Per metodi di conservazione a breve termine abbiamo elencato qui altre opzioni fino a quando non avrai il tuo Coravin!
Consigli per conservare il vino dopo l'apertura
Oltre a Coravin, ci sono altri modi per mantenere il vino fresco. La corretta conservazione del vino è fondamentale per preservarne qualità, gusto e aromi.
-
Conserva il vino in un luogo fresco, buio e umido: Il vino va tenuto lontano dalla luce diretta e da fonti di calore. La temperatura ideale per la conservazione del vino è tra i 10-15°C, con umidità intorno al 70%. Luci intense e raggi UV possono penetrare facilmente le bottiglie trasparenti o verdi e innescare un processo di rilascio di zolfo, alterando aromi e gusto del vino.
-
Conserva le bottiglie di vino orizzontalmente: Questo aiuta a mantenere il tappo umido ed evita che si secchi, permettendo così all'aria di entrare e rovinare il vino.
-
Evita di conservare il vino in cucina o vicino ai fornelli o al forno: Gli sbalzi termici e gli odori della cucina possono compromettere la qualità del vino.
-
Non conservare il vino in frigorifero per lunghi periodi: Questo può seccare il tappo e alterare il sapore del vino.
-
Investi in una cantinetta o una cantina frigo: Se hai intenzione di conservare il vino a lungo, una cantinetta o una cantina possono garantire la giusta temperatura e umidità.
Poiché il vino è un prodotto deperibile, una volta tolto il tappo inizia ad ossidarsi. Ecco perché consigliamo di investire in un sistema Coravin wine by-the-glass.
Se vuoi gustare uno o due bicchieri di vino senza aprire tutta la bottiglia, e senza esporre il vino all'ossigeno, Coravin è la soluzione ideale. Questo è particolarmente utile per vini costosi o rari che vuoi assaporare nel tempo o condividere con gli ospiti in diverse occasioni.
In sintesi
Sì, siamo di parte ma rispetto alle altre tecniche di conservazione i Coravin wine by-the-glass systems sono la scelta numero uno. Perfetti per appassionati di vino, collezionisti e professionisti che desiderano godersi il vino senza dover aprire l'intera bottiglia o preoccuparsi che si rovini a causa dell'esposizione all'ossigeno.
Imparare quanto dura il vino, i fattori che ne influenzano la durata e le tecniche di conservazione efficaci può migliorare la tua esperienza enologica. Conoscendo le corrette modalità di conservazione e utilizzando dispositivi per la preservazione del vino, potrai gustare i tuoi vini preferiti più a lungo e ridurre al minimo gli sprechi.