Coravin Sparkling™ ci aiuta a gustare più vini spumanti senza la pressione di dover finire la bottiglia in una sola volta. Apre a un mondo completamente nuovo di degustazioni comparative, permettendoci di confrontare il nostro Champagne preferito con questo Christian Madl Sekt o questo B. Stuyvesant Champagne Prestige Rose NV.
Quando si degusta un vino, fermo o spumante, ci sono alcuni aspetti da tenere presenti: osservare, annusare e assaggiare.
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Osservare: Molto semplicemente, quando si osserva un vino, si valutano colore, limpidezza e viscosità. Il colore indica la tipologia di vino (rosso, bianco, rosé, ecc.) e offre indizi sull’età del vino, sul processo di fermentazione e sul fatto che sia filtrato o non filtrato. La limpidezza e la viscosità (gli archetti del vino) danno indicazioni sul contenuto alcolico del vino.
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Annusare: Quando si parla di profumo, non esiste una risposta giusta. In altre parole, riuscirà a riconoscere solo gli aromi che il Suo olfatto ha già incontrato in passato. Cerchi aromi primari (dall’uva), secondari (dal processo di vinificazione) e terziari (dal processo di affinamento). Annusare il vino aiuta anche a capire se è presente un sentore di tappo e può aiutare a determinare il vitigno.
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Assaggiare: Quando il vino arriva in bocca, può prendere nota del gusto (sapido, dolce, acido, amaro), della struttura tannica e della persistenza. La struttura tannica ci dice qualcosa sul livello alcolico e sul grado di maturazione del vino. Inoltre, alcuni vini persistono al palato più a lungo di altri: alcuni svaniscono rapidamente, mentre altri impiegano qualche minuto prima di lasciaLa.
Come degustare il vino spumante
Quando si degustano vini spumanti, ci sono anche altri elementi da considerare durante l’assaggio:
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Suono: Per prima cosa, il suono. Quando il tappo viene rilasciato correttamente, dovrebbe sentire un leggero “sibilo” dopo il caratteristico “pop”. Sentirà anche l’effervescenza delle bollicine mentre il vino entra nel bicchiere.
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Bollicine: Oltre all’osservazione, controlli la dimensione e la quantità delle bollicine. In genere, bollicine più piccole indicano una qualità superiore, mentre una maggiore quantità è indice del processo di fermentazione secondaria processo di seconda fermentazione – metodo in autoclave, metodo ancestrale, metodo tradizionale o metodo gassificato.
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Colore: Non si lasci ingannare. Il colore non è sempre un indicatore dei vitigni utilizzati per produrre vini spumanti. Ad esempio, uve rosse come Pinot Noir e Pinot Meunier sono comunemente usate per creare vini spumanti e Champagne dal colore dorato.
Suggerimenti per degustare vini spumanti a confronto
Ci sono tantissimi vini spumanti da provare. Ecco un elenco di quelli da cercare nella Sua enoteca di fiducia:
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Champagne
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Cava
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Prosecco
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Lambrusco
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Sparkling rosé
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Crémant
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Sekt
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Franciacorta
Quando si tratta di organizzare una degustazione comparativa di vini spumanti, ci sono alcuni suggerimenti e accorgimenti da tenere a mente. Molti di questi valgono anche per la degustazione dei vini fermi:
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La temperatura conta : Serva i Suoi vini spumanti tra i 38°F e i 45°F (da 3°C a 7°C). Un secchiello con ghiaccio e acqua è un ottimo modo per controllare la temperatura durante tutta la degustazione.
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Usi lo stesso tipo di calice: Per confrontare l’aspetto e l’effervescenza, è utile usare lo stesso tipo di calice. Può scegliere tra una flûte, un calice a tulipano o un calice da vino bianco (il nostro preferito è il tulipano ampio).
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Apra le bottiglie nello stesso momento: Apra le bottiglie solo quando è pronto per la degustazione. Questo La aiuterà a osservare le bollicine
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Scelga gli snack giusti: I cibi salati sono i migliori per una degustazione di vini spumanti. Prepari un tagliere di formaggi dai sapori sapidi con frutta secca salata, cracker al sale marino e formaggi stagionati e saporiti, per accompagnare al meglio l’assaggio delle bollicine.
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Raggruppi i vini per tema: Lo consideri come un esperimento scientifico che richiede una variante di controllo. Può degustare fianco a fianco vini spumanti chiari provenienti da diverse regioni (Champagne, Spagna, Germania, Italia), oppure scegliere uno stile o una regione (come Champagne o Italia) e degustarli uno accanto all’altro.
Condivida con noi le Sue degustazioni di vini spumanti sui social, @coravin. Con Coravin Sparkling™, le degustazioni comparative di spumanti possono diventare un piacere abituale, senza la pressione di finire la bottiglia o di dover aspettare un’occasione speciale.
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