Che cos'è il Malbec: descrizione del vino e abbinamenti gastronomici

Il 17 aprile celebriamo la Giornata Mondiale del Malbec. Il Malbec, un vitigno originario della Francia ma coltivato soprattutto in Argentina – in particolare a Mendoza, San Juan, Lo Rioja, Catamarca – è noto per il suo corpo pieno e la sua acidità medio-bassa. A differenza del Cabernet, il Malbec non ha un finale lungo e si abbina bene a carni più magre, agnello, riso selvatico e funghi, e persino a formaggi erborinati dal gusto intenso.

Le origini della Giornata Mondiale del Malbec

L’Argentina viene spesso celebrata per aver salvato il Malbec. Proprio in questo giorno del 1853, l’agronomo francese Michel A. Pouget introdusse il Malbec in Argentina attraverso la prima scuola agricola del Paese. Il team lavorò per adattare le uve di Malbec francesi al clima e al terreno di Mendoza. Il Malbec World Day del 17 aprile è il simbolo della trasformazione dell’industria vinicola argentina e segna l’inizio dello sviluppo del Malbec nella regione.

Oggi, oltre il 75% di tutte le uve Malbec viene coltivato in Argentina, per un totale di oltre 112.000 acri di vigneti di Malbec nel Paese. Per dare un’idea, è una superficie pari a circa 8 volte Manhattan. Nel 2020, queste cantine hanno esportato quasi 130 milioni di litri di Malbec che – incredibile! – bastano a riempire oltre 65 piscine olimpioniche.

I sapori del Malbec

Assaggiando un Malbec, noterà intensi aromi fruttati e un finale dalle note di cioccolato. In degustazione, potrebbe percepire una consistenza morbida al palato e aromi di prugna rossa, mora, vaniglia, tabacco dolce e cacao. Questi ultimi tre aromi – vaniglia, tabacco e cioccolato – derivano dall’affinamento in rovere. La loro intensità dipende dal tempo trascorso in botte. I Malbec più accessibili ($10-20) possono affinare in rovere solo 4–6 mesi, mentre i Malbec di fascia alta ($50+) arrivano fino a 18–20 mesi. Qualunque sia il tempo di affinamento in rovere, ogni calice di Malbec saprà regalarLe morbidezza e note fruttate.

Versando un calice di Malbec, noterà anche un brillante bordo magenta, tannini medi, un colore viola intenso e aromi di frutta rossa.

Curiosità sul Malbec

Il Malbec è un vino conveniente. Se desidera provarlo semplicemente per scoprirne il profilo aromatico, può trovare un Malbec di buona qualità intorno ai $15. Per una reserva di livello superiore o una bottiglia di un produttore di alta qualità, può aspettarsi una spesa tra $20 e $50. Queste fasce di prezzo più alte riflettono un affinamento più lungo, che esalta ricche note di cioccolato e una texture più vellutata. Per un Malbec eccezionale, il prezzo supera generalmente i $50.

Per quanto riguarda la temperatura di servizio, il Malbec si esprime al meglio a temperatura ambiente (60-68°F) e si apre splendidamente con una decantazione di 30 minuti o versato con il decanter Coravin.