Dica “ciao” al più nuovo dispositivo per la conservazione del vino nella gamma Coravin: Coravin Pivot. A differenza dei dispositivi Coravin Timeless (ad esempio Model One, Two, Three e così via), Pivot richiede di rimuovere il tappo. Una volta tolto il tappo, è sufficiente inserire lo stopper e il dispositivo prima di versare. Questo metodo conserva i Suoi vini quotidiani e da tavola fino a quattro settimane, permettendoLe di abbinare il vino al Suo umore e ai Suoi pasti. Sì, questo significa che può gustare un calice dello stesso Pinot Noir ogni sabato con il takeaway cinese.
Vantaggi di Coravin Pivot
Pivot La aiuta ad alternare alcune delle Sue bottiglie preferite per la cena durante la settimana e garantisce che i vini del weekend durino da un venerdì all’altro. Ecco altri vantaggi che apprezziamo particolarmente:
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Vino con moderazione: Coravin Pivot Le permette di gustare il vino con moderazione e, al tempo stesso, assaporare un calice a sera per 4 o 5 sere di seguito: in ogni caso, l’ultimo calice sarà buono quanto il primo.
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Vari: Pivot è il modo perfetto per alternare contemporaneamente alcuni dei Suoi vini quotidiani preferiti: quindi, si conceda un calice di bianco il lunedì e di rosso il martedì.
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Acquisti qualsiasi tipo di bottiglia: Coravin Pivot si adatta a qualsiasi bottiglia di vino fermo, indipendentemente dal tipo di chiusura: basterà sempre rimuovere la chiusura per sostituirla con lo stopper Pivot.
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Esplori: Pivot contribuisce a valorizzare la Sua esperienza di degustazione, invogliandoLa a provare nuovi vini e nuovi abbinamenti gastronomici.
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Riduca gli sprechi: Coravin Pivot La aiuta a ridurre gli sprechi, assicurando che nessun vino finisca nello scarico. Con un tempo di conservazione fino a 4 settimane, avrà tutto il tempo per gustare la bottiglia da solo o condividerla con un amico.
Cosa dice il settore del vino di Coravin Pivot
Ristoratori, sommelier e responsabili di cantina ne lodano tutti Pivot, in particolare la resistenza, l’efficienza nel versare e il design elegante.
Bryan Detert, Regional Manager di Tommy Bahama, ha dichiarato: “La velocità e l’efficienza di Coravin Pivot sono un miglioramento molto apprezzato dal personale del bar Tommy Bahama. Pivot consente al nostro staff di consigliare vini migliori con la sicurezza di un servizio rapido, fresco e affidabile.”
Un altro vantaggio ricorrente è la sua semplicità d’uso. Usare Coravin Pivot è semplice: rimuova il tappo, inserisca lo stopper, inserisca il dispositivo, quindi inclini la bottiglia e prema il pulsante per versare. Jennifer Ely, responsabile di Private Cellar Selections presso La Paulée, ci ha detto: “Ho usato Coravin Pivot per la nostra call Zoom dei sommelier. Mi piace molto quanto sia facile da usare: è elegante e non ingombrante. Non vedo l’ora di tornare a degustare con i clienti di persona e di metterlo davvero alla prova.”
Se lavora nel settore della ristorazione o dei wine bar, Pivot è ideale per quei vini più richiesti che versa ogni settimana. "Adoriamo il Pivot, sia quando lo utilizziamo per i nostri vini più popolari grazie alla rapidità di servizio, sia per vini con tappi particolarmente lunghi o chiusura Vinolok: è una parte integrante del nostro programma", afferma George Miliotes, Master Sommelier e proprietario di Wine Bar George, Disney Springs.
Anche i nostri partner vinicoli adorano Pivot. “Abbiamo integrato Pivot in diversi aspetti della nostra attività e ne siamo entusiasti. In effetti, è il mio Coravin preferito perché è veloce, resistente e il nostro staff non ha avuto bisogno di alcuna formazione”, spiega Lloyd Vance, DTC Manager di Copper Cane. “Prima, nella sala degustazione, stappavamo le bottiglie ed è stata una grande differenza in termini di servizio e di riduzione degli sprechi a zero. I tappi sono fantastici: ovviamente li adoriamo per i vini con tappo a vite, ma si adattano anche alle magnum.” Vance ha condiviso anche altri vantaggi, tra cui:
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Durante il periodo del COVID-19 è anche più facile versare al tavolo senza toccare il bicchiere dell’ospite.
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Ha ispirato il restaurant manager di Avow Napa a creare una carta dei vini al calice con Coravin. Il team di Avow Napa ne loda già la facilità d’uso, la resistenza in un ambiente ad alta frequenza di utilizzo, l’assenza di sprechi e l’aumento dei ricavi.
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È un’ottima aggiunta a un wine bundle. Copper Cane ha acquistato Pivot dispositivi da abbinare al vino per una degustazione virtuale del National Drink Wine Day.
Vance ha aggiunto: “E anche se il mio lavoro è vendere più vino, ci piace aiutare i nostri clienti a ridurre gli sprechi di vino e a godersi una bottiglia nel tempo con Coravin.”
I vini preferiti da alternare
Coravin Pivot include due tappi nella confezione, così può alternare due vini alla volta. Naturalmente, è possibile acquistare altri tappi se usa Pivot per degustare la Sua ampia cantina, servire i vini preferiti dei clienti nel Suo ristorante o versare vini in una sala degustazione.
Per chi alterna due vini nel corso di una settimana o di un mese, abbiamo chiesto ad alcuni amici di condividere le loro bottiglie del cuore. Nicole di @grapechic ha raccontato: “Adoro sorseggiare un Cru Beaujolais come Lapierre Morgon 2019 a cena perché la sua struttura e freschezza si abbinano benissimo a tanti piatti diversi. Per i bianchi, mi piace Isabelle et Denis Pommier Chablis 2018 se desidero solo un calice come aperitivo.
Abbiamo posto la stessa domanda alla food blogger Isabel di @tastyaz. Isabel ci ha detto: “Il preferito di mio marito è il Caymus Cabernet Sauvignon 2012 – ama la carne, quindi è un abbinamento meraviglioso.” Ha poi aggiunto: “Io, invece, mi sono innamorata della Vernaccia di San Giminiano durante il nostro viaggio in Italia. È un vino giovane e fruttato, e ho un debole in particolare per il Palagetto 2018.”
Infine, abbiamo sentito Kayla di @kayla.shea.uncorked (dia un’occhiata al suo TikTok). “Quando si tratta di vini più leggeri, io sono una vera amante delle bollicine! Adoro Faire La Fete Cremant de Limoux NV per le serate infrasettimanali più informali. È un blend di 70% Chardonnay, 20% Chenin Blanc, 10% Pinot Noir, perfetto da gustare durante la settimana.” Un altro dei preferiti di Kayla è An Approach to Relaxation Sucette Grenache 2016 dell’Australia meridionale. “Questo vino è assolutamente delizioso, e il nome sbarazzino Sucette è davvero azzeccato! Questo Grenache ha una solida base di frutti rossi più scuri come mirtillo rosso, melograno, ciliegia e persino cioccolato fondente.”
Le è già venuta l’acquolina in bocca? Aggiunga un Pivot al Suo carrello e controlli nella Sua enoteca di fiducia se trova alcuni dei vini menzionati sopra. Amerà alternare vini diversi per tutto il mese. Condivida i Suoi preferiti con noi sui social @coravin.