Alzi i calici, amanti del vino: stiamo per intraprendere un viaggio nel mondo dei vini spumanti! Che Lei sia un vero intenditore di bollicine o semplicemente ami l’emozione di far saltare il tappo, una cosa è certa: conservare le bottiglie che custodiscono queste deliziose gocce danzanti di festa è un’arte a sé. In questo articolo, sveleremo i segreti per mantenere quell’affascinante effervescenza e approfondiremo le tecniche per conservare i Suoi vini spumanti con tutta la cura che meritano.
Come conservare una bottiglia di vino spumante con tappo in sughero
Ci sono molti fattori da tenere in considerazione quando si conserva una bottiglia di vino spumante, in particolare:
Orientamento della bottiglia
Nella maggior parte dei casi, è preferibile conservare una bottiglia di vino spumante coricata su un lato e, se possibile, leggermente inclinata. In questo modo il tappo rimane umido, impedendo all’ossigeno di entrare e all’anidride carbonica di fuoriuscire, un fenomeno che farebbe inevitabilmente svanire le bollicine. Inoltre, conservare i vini spumanti in posizione orizzontale aiuta a ridurre al minimo eventuali danni causati dall’ullage, ovvero lo spazio vuoto sopra il liquido all’interno del contenitore.
L’ullage è un effetto naturale dell’invecchiamento del vino, perché, che lo si voglia o no, una piccola quantità di liquido tende a evaporare per via delle leggi della natura. I tappi moderni sono progettati per ridurre al minimo questo effetto, ma se Lei acquista bottiglie più vecchie, è un aspetto da controllare e da tenere in considerazione. Conservare le bottiglie in orizzontale rende meno probabile l’ingresso di ossigeno nella bottiglia, che accelererebbe il processo di invecchiamento e comprometterebbe le bollicine.
Se prevede di aprire presto una bottiglia, idealmente entro un mese, può conservarla in verticale, poiché la pressione all’interno della bottiglia sarà sufficiente a mantenere il tappo umido e la chiusura integra durante una conservazione a breve termine.
Evitare l’esposizione alla luce
È meglio tenere le bottiglie in un luogo buio, poiché i raggi UV del sole possono attraversare il vetro e causare un fenomeno noto come "light strike". La luce può trasformare gli amminoacidi naturalmente presenti nel vino in composti contenenti zolfo, con odori che ricordano uova marce o cavolo.
Creare un ambiente umido
Per la conservazione a lungo termine del vino spumante, è consigliabile mantenere l’umidità tra il 50% e l’85%, un intervallo ottimale per mantenere il tappo umido. Troppa umidità, invece, può favorire la formazione di muffa sul tappo, quindi faccia attenzione a non superare questo intervallo.
Tenga le bottiglie ben ferme
Le bottiglie di vino Sparkling dovrebbero essere mantenute il più ferme possibile per la conservazione a lungo termine. Le vibrazioni possono influire sensibilmente sulle concentrazioni di acidità e alcol, contribuendo a note più aspre e ad altre alterazioni sensoriali. Se desidera conservare i Suoi vini per un periodo prolungato, è preferibile tenerli in cantina o almeno in un luogo dove non ci siano molte vibrazioni. Ecco perché il frigorifero non è lo spazio ideale per la conservazione a lungo termine dei vini spumanti, dato che si spostano spesso gli oggetti al suo interno. Un frigorifero per vini, invece, è una soluzione valida quanto una cantina.
Trovare la temperatura migliore
L’aspetto più importante per la durata di un vino spumante è sapere a quale temperatura va conservato. Le bottiglie di spumante ancora chiuse possono diventare eccessivamente fredde nei frigoriferi standard. La temperatura ideale di conservazione è compresa tra 50 e 55 °F (10-13 °C), ovvero quella dei frigoriferi per vino. Se non dispone di un frigorifero per vino o di una cantina, può conservare le Sue bottiglie in un cassetto o in un armadio, in una stanza non troppo esposta alla luce del sole. Tenga però presente che le bottiglie dovrebbero essere riposte in luoghi con una temperatura abbastanza costante, quindi eviti stanze in cui il riscaldamento viene alzato e abbassato spesso.
Per maggiori informazioni su come preservare il vino Sparkling, clicchi qui.
Come conservare il vino spumante dopo aver stappato la bottiglia
Può capitare facilmente di ritrovarsi con un paio di bottiglie non finite dopo aver invitato degli amici. Ecco alcuni consigli utili per fare in modo che le bollicine non svaniscano appena gli ospiti se ne vanno. Dalla temperatura ideale del frigorifero ai pratici tappi per Champagne, ecco qualche accorgimento per prolungare la vita dei Suoi spumanti preferiti.
Mantenga la bottiglia al fresco
Riporre la bottiglia in un secchiello del ghiaccio tra un servizio e l’altro aiuta a ridurre il rilascio dell’anidride carbonica intrappolata, che dona ai vini spumanti la loro effervescenza. Non appena svuota il secchiello del ghiaccio, metta la bottiglia in frigorifero così da mantenerla ben fredda. Non consigliamo di riporla nel freezer, perché il vino potrebbe perdere la sua delicatezza.
Scelga un tappo per Champagne di qualità
Dopo aver stappato una bottiglia di bollicine, è solo questione di tempo prima che perda la sua vivacità. Per questo crediamo che la scelta migliore sia investire in un tappo per champagne di alta qualità. Riutilizzare il tappo originale non richiude la bottiglia con la stessa efficacia, soprattutto se si è danneggiato. Il Coravin Sparkling™ Stopper, ad esempio, si adatta a qualsiasi bottiglia standard o magnum. Si blocca saldamente, così può essere conservato in frigorifero anche in posizione orizzontale. In combinazione con il Coravin Sparkling Charger, il dispositivo mantiene il Suo Champagne preferito, Cava, Prosecco o Sparkling, fresco ed effervescente fino a 4 settimane, facendo sì che anche l’ultimo calice sia buono come il primo.
Come si usa il dispositivo Coravin Sparkling?
Usare il dispositivo per vini spumanti di Coravin è semplicissimo.
-
Stappi la bottiglia e versi la quantità desiderata di vino Sparkling.
-
Sollevi la leva di blocco sul tappo Sparkling finché non vede il simbolo di sblocco, quindi posizioni il tappo sul collo della bottiglia prima di abbassare con decisione la leva di blocco e chiudere completamente la bottiglia.
-
Carichi il tappo con il tappo Sparkling. Tenga premuto finché l’indicatore di pressione non diventa verde.
-
Quando è pronto per il prossimo calice, inclini il tappo per rilasciare la pressione. Poi sollevi la leva per sbloccare e rimuovere il tappo Sparkling.
Consulti il diagramma qui sotto per una guida semplice da seguire, oppure faccia clic qui per guardare un video breve e informativo.
I dispotivi Coravin Sparkling includono un caricatore per spumanti, 2 tappi per spumanti, 4 capsule di CO2 Sparkling e una custodia per bottiglia. In breve, un kit completo per tutti gli amanti dei vini spumanti. Tappi e capsule aggiuntivi possono essere acquistati sul sito web di Coravin.
Perché scegliere Coravin Sparkling?
Non c’è dubbio che un tappo di alta qualità sia 100 volte meglio di un cucchiaio di metallo. Ma ci sono diversi motivi per cui dovrebbe scegliere Coravin Sparkling.
Adattabilità
Il dispotivo Coravin Sparkling non è limitato a tipi o formati specifici di bottiglie di vino spumante. Funziona perfettamente con qualsiasi bottiglia di bollicine, che sia standard, piccola o persino magnum. Inoltre, offre il vantaggio aggiuntivo di essere compatibile con alcune bottiglie di birra, rendendolo uno strumento versatile per conservare diverse bevande gassate.
Praticità
Con il dispotivo Coravin Sparkling, può conservare comodamente la Sua bottiglia di spumante già aperta in frigorifero, anche sdraiata su un lato. Il tappo robusto garantisce una chiusura ermetica, evitando perdite e la dispersione delle bollicine. Questa caratteristica Le consente di mantenere sapori e perlage di Champagne, Prosecco o Cava senza occupare spazio inutile in frigorifero né preoccuparsi di eventuali fuoriuscite.
Ingegnosità
L’ingegnoso metodo di iniezione di CO2 del dispotivo è fondamentale per mantenere l’effervescenza del Suo Champagne. Ripristina la pressione persa nella bottiglia aggiungendo una quantità controllata di CO2, preservando così efficacemente le bollicine. Così, ogni sorso mantiene la piacevole brillantezza e il gusto vivace che rendono il vino Sparkling così invitante.
Maggiore durata
Non sentirà più il bisogno di finire una bottiglia di champagne in una sola volta per preservarne l’effervescenza. Con il gadget Coravin Sparkling, potrà versare comodamente uno o due calici del Suo Champagne, Prosecco o Cava preferito, sapendo che il vino rimanente manterrà la sua effervescenza e i suoi meravigliosi aromi per le settimane a venire.