Marco Dettweiler di Frankfurter Allgemeine Zeitung spiega come Coravin Sparkling mantenga Champagne e vini spumanti freschi fino a quattro settimane. Perfetto per l’uso domestico e nella ristorazione, elimina gli sprechi e valorizza l’offerta al calice per gli amanti dei vini spumanti.
Coravin Sparkling è stato messo alla prova durante una degustazione alla cieca presso Kloster Eberbach, con Rheingau Riesling Extra Brut e il rinomato Schützenhaus Riesling Brut Nature di Barth Wine e Sparkling Wine Estate.
Una dozzina di partecipanti non è riuscita a stabilire quale bottiglia fosse stata appena aperta e quale invece fosse stata aperta tre settimane prima. A casa, l’esperimento è stato ripetuto con un Reserve Brut di Reichsrat von Buhl: inizialmente sono stati versati due calici, poi la bottiglia è stata richiusa e il contenuto restante consumato due settimane dopo. Le bollicine erano come appena versate.
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