Greg Lambrecht, l'ingegnere biomedico che ha trasformato la cultura del vino, si è seduto con Forbes per condividere il suo viaggio e l'innovazione dietro Coravin. Dalla progettazione di aghi per la chemioterapia alla creazione del sistema definitivo per vino al bicchiere, la passione di Lambrecht per la risoluzione dei problemi e il vino ha cambiato il modo in cui il mondo gode delle sue bottiglie preferite.
“Sono diventato davvero bravo con gli aghi nel 1993... Ricordo di essere stato frustrato da come il vino dovesse essere consumato—perché 750ml è il volume perfetto per qualsiasi momento? Volevo imparare di più sul vino più velocemente, ma c'erano bottiglie che non aprivo perché erano troppo speciali.”
Quella frustrazione ha scatenato un'idea: un sistema che gli avrebbe permesso di versare un bicchiere mentre salvava il resto.
Sono seguiti undici anni di sviluppo, mescolando la sua esperienza ingegneristica con una passione per il vino.
“L'ago passa attraverso il tappo, il gas argon sostituisce il vino e la bottiglia rimane fresca.”
La sua dedizione ha portato al lancio di Coravin nel 2011, consentendo agli amanti del vino e ai sommelier di esplorare un mondo di vini, un bicchiere alla volta.
Nel 2021, Lambrecht ha colmato una lacuna chiave con il Coravin Sparkling sistema al bicchiere, che preserva la frizzantezza e il sapore dello Champagne e dei vini spumanti per settimane.
“Abbiamo lavorato per otto anni assaggiando alla cieca diversi stili e formati... I sommelier ora ripristinano il perlage di Champagne molto vecchi—è come se non fosse mai uscito dalla cantina.”
Dall'abbinare Champagne rosé con la pizza al ringiovanire un vintage Ruinart, Coravin ti permette di bere ciò che vuoi, quando vuoi—senza compromessi.
Leggi la storia completa del viaggio di Greg Lambrecht nell'articolo originale di Forbes qui.