Quando il fondatore di Coravin, Greg Lambrecht, presentò l’originale Coravin dispositivo oltre dieci anni fa, non immaginava certo che il suo ingegnoso dispositivo per il vino sarebbe diventato la soluzione di riferimento del settore per autenticare vini d’epoca.
Poche storie nel mondo del vino sono affascinanti quanto la scoperta di un tesoro perduto di bottiglie del XIX secolo nascosto sotto la cappella del Castello di Becov nella Repubblica Ceca. Con un Coravin in mano, Greg ha degustato con cura 14 bottiglie su un totale di 133, rimaste indisturbate per oltre un secolo.
Tra le bottiglie più straordinarie c’erano un Corton Rouge 1899 di un produttore che non esiste più, che Greg ha definito "perfetto," e un sublime Château d'Yquem 1896. Sorprendentemente, questi vini erano rimasti in condizioni impeccabili per tutto il loro lungo riposo.
È una testimonianza della potenza di Coravin, un dispositivo accolto inizialmente con scetticismo al momento del suo lancio, oltre dieci anni fa. Da allora, Coravin è diventato uno strumento indispensabile per professionisti del vino e appassionati, non solo per degustare bottiglie rare e preziose, ma anche per contrastare le frodi.
"Per frode si intende normalmente la vendita di un vino che in realtà non è quel vino. Non esiste un solo rapporto pubblicato sull’uso di Coravin in questo tipo di frode nel vino, in gran parte perché Coravin funziona in un solo senso – estrae il vino ma non può rimetterlo nella bottiglia… Per me è sempre stato molto importante che Coravin non possa essere usato per frodi; il furto è una possibilità concreta, ma non ne ho mai visto altri casi, quindi per fortuna si tratta di un rischio relativamente limitato."
La scoperta del Castello di Becov è solo un esempio di come Coravin sia stato utilizzato per autenticare vini storici. Anche case d’asta come Hart Davis Hart negli Stati Uniti e Zachys a Hong Kong hanno adottato questo dispositivo per verificare l’autenticità di bottiglie rare prima che vengano messe all’asta.
Ma l’utilità di Coravin non si ferma qui. Gli stessi produttori di vino, incluso il celebre Château Margaux, hanno iniziato a usare il dispositivo per verificare la presenza di sentore di tappo prima di inviare le bottiglie a eventi importanti.
"Château Margaux ha iniziato e altri produttori hanno seguito… è un utilizzo di Coravin che non avevo previsto"
Con strumenti come the Coravin a nostra disposizione, possiamo continuare a scoprire e custodire queste capsule del tempo liquide per le generazioni future.