Si ritiene che l’uva Pinot Noir abbia avuto origine nel nord-est della Francia più di duemila anni fa ed è spesso indicata con affetto come una delle “varietà fondatrici”, insieme a Gouais Blanc, Savagnin, Cabernet Franc e Mondeuse Noire in Francia, Garganega, Nebbiolo, Teroldego e Luglienga in Italia, Muscat Blanc à Petits Grains in Grecia (o in Italia), Cayetana Blanca in Spagna, Rèze in Svizzera (o in Austria) e Tribidrag in Croazia.
Poiché esiste da moltissimo tempo, oggi esistono molti cloni e discendenti del Pinot Noir. Secondo The Wine Bible di Karen MacNeil, si ritiene che il Pinot Noir sia il trisavolo di Chardonnay e Gamay e il nonno del Syrah. Anche se viene coltivato in molte regioni diverse del mondo – Francia, Germania, Stati Uniti, Moldavia, Italia, Nuova Zelanda e oltre – una bottiglia di Pinot Noir può quasi sempre essere descritta come setosa, ricca di sapori di frutti rossi e con note di sottobosco. Si abbina molto bene a tantissimi piatti diversi, il che lo rende uno di quei vini che è sempre piacevole avere a portata di mano.
Abbiamo chiesto al nostro sommelier residente che cosa renda il Pinot Noir così speciale, e ci ha risposto: “Il Pinot Noir può essere poetico. È trasparente e mostra magnificamente l’anima del luogo o del terroir. È un’uva che parla di finezza, non di intensità. Il suo profumo è complesso, seducente e fragrante, ma allo stesso tempo un po’ schivo e bisognoso di attenzione.” Quindi, anche se le note di frutti rossi e sottobosco possono essere sempre presenti, il Pinot Noir assumerà comunque le caratteristiche del microclima in cui viene coltivato. È davvero speciale.
Provi diversi Pinot Noir; esplori regioni come la California, la Borgogna e il Sudafrica e scelga le Sue prossime bottiglie in base alle note di degustazione e agli aromi qui sotto.
Foto di Dan Meyers su Unsplash
9 Pinot Noir dalla California
Esistono tantissimi straordinari Pinot Noir californiani. Viaggi attraverso la regione scoprendo le differenze tra questi vini eccezionali.
2019 Amici Pinot Noir Russian River Valley: frutta candita di frutteto e frutti di bosco, crostata di amarena e vaniglia, lampone nero, rosa, legno di cedro, susina estiva matura, cioccolato fondente
2018 Eden Rift Pinot Noir Lansdale: amarena, mirtillo, artemisia, spezie da forno, mora, sottobosco, nocciolo di ciliegia, rovere
2019 Bien Nacido Estate Pinot Noir: tè nero, mandarino, ciliegie fresche, salvia, spezie esotiche
2018 Hirsch San Andreas Fault Pinot Noir: amarena, liquirizia, spezie da forno
2018 Papapietro-Perry Leras Family Vineyards Pinot Noir: frutti rossi maturi, crème brûlée, delicate spezie da forno, rovere, terra, lampone e ciliegia appena raccolti
2018 Papapietro-Perry Sonoma Coast Pinot Noir: frutti di bosco freschi, prugna vivace, delicato ibisco, lampone succoso, fragola maturata al sole, note floreali
2018 Halleck Vineyard Three Sons Cuvee Pinot Noir Russian River Valley: ciliegie, con un accenno di cannella e pepe
2018 Halleck Vineyard Clone 828 Pinot Noir Sonoma Coast: terra, minerali, frutta rossa, melagrana, prugna
2019 Anthill Farms Harmony Lane Vineyard Pinot Noir: ciliegia nera, lampone, floreale, terreno bagnato
Pinot Noir di Borgogna
Lasciamo la California e ci spostiamo in Francia. Questi Pinot Noir di Borgogna sprigionano intensi sapori di frutta rossa succosa.
2018 Domaine Liger-Belair Charmes Chambertin Grand Cru Aux Charmes: frutti neri misti, tartufo nero, foglie autunnali
2017 Domaine Vincent Ledy Nuits-Saint-Georges 1er Cru les Porets Saint Georges: succose amarene, chicchi di caffè tostato e cioccolato
Pinot Noir sudafricano
Per concludere, ecco un paio di Pinot Noir da un’altra regione del mondo: il Sudafrica. Uno è leggermente dolce, mentre l’altro sprigiona note di rosmarino, oliva e carne alla griglia.
2020 Hamilton Russell Pinot Noir Walker Bay: fruttato, morbido e leggermente "dolce"
2019 Crystallum Peter Max Pinot Noir Western Cape: mirtillo rosso, melagrana, fragola ammaccata, rosa, rosmarino, tapenade di olive, soia, accenno di carne alla griglia
Scopra come questo vitigno meravigliosamente delicato si esprime in entrambi gli emisferi e in terroir molto diversi tra loro – dalla Borgogna al Sudafrica fino alla California. Ci tagghi sui social usando @coravin e #ExploreByThePour. Non vediamo l’ora di scoprire cosa sta degustando.