Si goda questo articolo della nostra amica ospite, Carolyn Covington di The American Wine Girl, dedicato a originali vini bianchi estivi e abbinamenti gastronomici.
L'estate è iniziata e la natura ha già regalato a gran parte degli Stati Uniti giornate davvero torride. Tra caldo e notizie del momento, tutti sentiamo il desiderio di concederci un calice di vino a fine giornata. Certo, un buon Pinot Grigio o un Sauvignon Blanc piacciono sempre, ma ultimamente sono alla ricerca di vini più originali da sorseggiare per rinfrescarmi. Oltre al vino, uno degli aspetti che preferisco dell'estate è gustare i prodotti di stagione in ricette fresche.
Con le temperature in aumento, continuerò a gustare queste ricette fresche e questi originali vini bianchi estivi fino a nuovo avviso.
5 originali vini bianchi estivi
1. Assyrtiko, Grecia
L'Assyrtiko è una straordinaria varietà greca ed è l'uva bianca più coltivata a Santorini. In genere dà vita a un vino di medio o pieno corpo, con profumi fragranti, note di agrumi maturi e frutta a nocciolo e una vivace acidità. L'Assyrtiko è anche un'uva da assemblaggio e viene prodotto in diversi stili. Questo vino si abbina alla perfezione a formaggi leggeri e insalate.
2. Etna Bianco, Italia
La regione vinicola dell'Etna, in Sicilia, fu fondata molto tempo fa dagli antichi Greci. In seguito fu trascurata, finché nell'ultimo decennio i produttori non ne hanno riscoperto l'enorme potenziale vitivinicolo. Ciò che rende questa regione davvero speciale è il suo terroir unico. L'Etna è il vulcano più alto d'Europa e uno dei più attivi al mondo. I vini bianchi coltivati nei terreni dell'Etna sono prodotti in gran parte da Carricante. Spesso vi si ritrovano note di agrumi, melone, mandarino e un finale di mineralità quasi fumé. I vini Etna Bianco sono di corpo leggero, ma piacevolmente intensi e complessi.
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3. Petit Manseng, Francia
Il Petit Manseng è un vitigno a bacca bianca vivace e interessante, coltivato soprattutto nel sud-ovest della Francia. Nella regione del Jurançon dà vita a uno stile leggermente dolce, con ricche note di frutta a nocciolo e agrumi. La struttura è ben bilanciata dal finale abboccato e dalla brillante acidità. Questi vini offrono grande complessità, con sentori di pesca, limone, albicocca, miele e marmellata. È un vino perfetto da abbinare a piatti con un tocco piccante o note fruttate.
4. Viognier, Francia
Il Viognier è un popolare vitigno francese coltivato soprattutto nel Rodano settentrionale, ma ne ha mai assaggiato uno della Virginia? La Virginia è una regione vinicola emergente negli Stati Uniti, le cui origini risalgono addirittura al 1600. Tuttavia, la vinificazione moderna nello stato ha iniziato a decollare solo negli anni ’70, con una vera crescita esplosa negli ultimi anni. Il Viognier è diventato un vino varietale estremamente popolare in Virginia. È noto per le sue complesse note di caprifoglio, fiori d’arancio, ananas e pepe bianco, con una sensazione cremosa al palato.
5. Greco di Tufo, Italia
Il Greco di Tufo è un vitigno italiano a bacca bianca con DOCG, situato nella regione Campania in Italia. Questi vini sono conosciuti per le caratteristiche sviluppate dai terreni vulcanici e argillosi, che donano al vino aromi unici e una spiccata mineralità. La maggior parte dei vini Greco è vinificata in acciaio inox, dando vita a un vino bianco fresco, croccante ed estivo, con note di mela verde, frutta a nocciolo, limone e mandorla, e un finale minerale persistente. I migliori Greco di Tufo possono affinarsi nel tempo e sviluppare note di funghi e miele.
3 ricette facili per ricevere in estate
Qui sotto trova alcuni dei miei piatti preferiti da preparare per un piccolo incontro di gruppo in estate. Valorizzano ingredienti di stagione e sarebbero deliziosi con tutti i vini menzionati sopra.
1. Burrata con pesche e pomodori
Questo piatto piace sempre a tutti e valorizza deliziosi ingredienti di stagione. I sapori dolci e sapidi di pesche e pomodori, abbinati alla cremosità della burrata, lo rendono perfetto da accompagnare a vini bianchi leggeri e vivaci. Tagli e disponga pesche e pomodori, aggiunga la burrata, condisca con un filo di olio d'oliva e aceto bianco, poi completi con sale, pepe e basilico.
2. Insalata grigliata
Le insalate grigliate sono state una vera tendenza quest'estate e io le adoro! La maggior parte si prepara con lattuga romana, quindi basta tagliare i cuori a metà, aggiungere un filo di olio d'oliva, insaporire con sale e pepe e mettere sulla griglia per qualche minuto per lato a fuoco medio. Aggiunga altre verdure grigliate e il condimento che preferisce.
3. Piatto di melone cantalupo e prosciutto
Mi piace sempre un piatto semplice che non richiede cottura. Soprattutto quando riceve ospiti, a volte più è semplice meglio è! Tagli il melone cantalupo a mezzaluna (o anche in pezzi più piccoli, a seconda di quante persone deve servire) e lo avvolga nel prosciutto. Serva con mozzarella se lo desidera, aggiunga un filo di olio d'oliva e una spolverata di sale e pepe.
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