I migliori vini bianchi estivi, accompagnati da ricette fresche

Goditi questo articolo scritto dalla nostra amica, Carolyn Covington di The American Wine Girl, che presenta vini bianchi estivi unici e abbinamenti gastronomici.

L'estate è iniziata e Madre Natura ha già regalato gran parte degli Stati Uniti con giornate molto calde. Una combinazione di caldo e notizie ci fa desiderare tutti un bicchiere di vino a fine giornata. Certo, tutti amano un buon Pinot Grigio o Sauvignon Blanc, ma ultimamente sono alla ricerca di vini più particolari da sorseggiare per rinfrescarmi. Oltre al vino, gustare i prodotti di stagione in ricette fresche è diventata una delle mie attività preferite dell'estate.

Con l'aumento delle temperature, continuerò a godermi queste ricette fresche e vini bianchi estivi unici fino a nuovo avviso.

5 Vini bianchi estivi unici

1. Assyrtiko, Grecia

L'Assyrtiko è una fantastica varietà greca ed è l'uva bianca più popolare coltivata a Santorini. Tipicamente produce un vino di corpo medio o pieno con aromi profumati e sentori di agrumi maturi, frutta a nocciolo e una vivace acidità. L'Assyrtiko viene utilizzato anche come uva da taglio ed è prodotto in diversi stili. Questo vino è l'abbinamento perfetto per formaggi delicati e insalate.

2. Etna Bianco, Italia

La zona vinicola dell'Etna in Sicilia fu fondata molto tempo fa dagli antichi greci. Da allora, fu trascurata fino a quando, nell'ultimo decennio, i produttori di vino hanno riscoperto il suo enorme potenziale vitivinicolo. Ciò che rende questa regione davvero speciale è il terroir unico. L'Etna è il vulcano più alto d'Europa e uno dei più attivi al mondo. I vini bianchi coltivati sui suoli dell'Etna sono prodotti principalmente da Carricante. Spesso si percepiscono note di agrumi, melone, mandarino e una mineralità vulcanica sul finale. I vini Etna Bianco sono di corpo leggero ma intensi e complessi.

3. Petit Manseng, Francia

Petit Manseng è un vitigno a bacca bianca divertente, coltivato principalmente nel sud-ovest della Francia. Nella regione di Jurançon, si produce uno stile leggermente dolce con ricche note di frutta a nocciolo e agrumi. Il corpo è ben bilanciato dalla chiusura amabile e dall’acidità vivace. Questi vini sono estremamente complessi, con note di pesca, limone, albicocca, miele e marmellata. Questo vino è perfetto da abbinare a piatti speziati o con note fruttate.

4. Viognier, Francia

Viognier è un vitigno francese molto apprezzato, coltivato principalmente nel Rodano settentrionale, ma hai mai provato una versione proveniente dalla Virginia? La Virginia è una regione vinicola emergente negli Stati Uniti che in realtà risale al 1600. Tuttavia, la moderna produzione vinicola nello stato ha iniziato a decollare solo negli anni '70 e ha avuto una forte crescita negli ultimi anni. Viognier è diventato un vino varietale estremamente popolare in Virginia. È noto per le sue note complesse di caprifoglio, fiori d’arancio, ananas e pepe bianco, con una sensazione cremosa al palato.

5. Greco di Tufo, Italia

Greco di Tufo è un vitigno bianco italiano con DOCG situato nella regione Campania. Questi vini sono noti per le caratteristiche sviluppate grazie ai terreni vulcanici e argillosi che conferiscono al vino aromi unici e mineralità. La maggior parte dei Greco viene vinificata in acciaio inox, producendo un vino bianco fresco, croccante ed estivo con note di mela verde, frutta a nocciolo, limone e mandorla, con un finale minerale persistente. I migliori Greco di Tufo possono evolvere nel tempo sviluppando sentori di funghi e miele.

3 ricette facili per intrattenere in estate

Di seguito trovi alcuni dei miei piatti preferiti da preparare per una piccola riunione tra amici in estate. Queste ricette utilizzano ingredienti di stagione e si abbinano perfettamente a qualsiasi dei vini menzionati sopra.

1. Burrata con pesche e pomodori

Questo piatto mette tutti d’accordo e valorizza i sapori degli ingredienti di stagione. Il contrasto tra la sapidità e la dolcezza di pesche e pomodori, unito alla cremosità della burrata, lo rende ideale da abbinare a vini bianchi leggeri e acidi. Affetta e disponi le pesche e i pomodori, aggiungi la burrata, irrora con un filo d’olio extravergine e aceto bianco, poi completa con sale, pepe e basilico.

2. Insalata grigliata

Le insalate grigliate sono state un vero trend quest’estate – e io le adoro! La maggior parte delle insalate grigliate è a base di lattuga romana: basta tagliare i cuori a metà, irrorarli con olio extravergine, condire con sale e pepe, e metterli sulla griglia qualche minuto per lato a fuoco medio. Aggiungi altre verdure grigliate e il condimento che preferisci.

3. Piatto di melone e prosciutto

Adoro i piatti semplici che non richiedono cottura. Soprattutto quando si ospitano amici, spesso la semplicità è la scelta migliore! Taglia il melone a fette a mezzaluna (o anche più piccole, a seconda del numero di ospiti) e avvolgile con il prosciutto. Servi, se vuoi, con mozzarella, irrora con olio extravergine e aggiungi un pizzico di sale e pepe.

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