Pop. Fizz. Cin cin. Aprire una bottiglia di vino frizzante, sia per festeggiare sia semplicemente per rilassarsi dopo una lunga giornata, è un rituale speciale che regala subito un momento di gioia.
Ma cosa succede se non finisce l’intera bottiglia in una sola occasione? Certo, esistono i tappi per champagne e, naturalmente, il classico trucco del manico del cucchiaio infilato nel collo della bottiglia, ma questi metodi permettono al vino di durare solo uno, al massimo due giorni.
Per fortuna, Coravin ha creato un dispositivo di conservazione specificamente pensato per prolungare la vita del Suo vino frizzante preferito. Da Crémant e Cava fino a Prosecco, Lambrusco e Champagne, il Coravin per vino frizzante è progettato per mantenere l’effervescenza della Sua bottiglia preferita fino a quattro settimane!
Da amante dei vini frizzanti, mi è capitato spesso di lasciare per sbaglio una bottiglia aperta sul piano della cucina, per ritrovarmi la mattina dopo con un vino che sapeva inevitabilmente di una bibita piatta al limone e lime. Così, quando ho ricevuto per la prima volta il mio Coravin Sparkling™️ dispositivo, ero entusiasta ma anche scettica, e mi sono presa tutto il tempo necessario per metterlo alla prova. Con la promessa che “l’ultimo calice sarà straordinario quanto il primo”, non potevo che chiedermi: “qual è la magia dietro questo dispositivo?” Quando finalmente ho trovato il coraggio di aprire la splendida confezione, all’interno ho trovato un caricatore Coravin Sparkling™️, due tappi Coravin Sparkling™️ e quattro capsule CO₂ Coravin Pure™ Sparkling. A quel punto restava solo una cosa da fare… stappare qualche bottiglia!
Per la mia versione dell’esperimento, ho scelto due diversi tipi di vini frizzanti: un 2020 Asolo Prosecco Superiore DOCG Millesimato Extra Dry di Dal Bello e un 2008 La Grande Dame Veuve Clicquot Champagne. Sebbene entrambi i vini frizzanti affrontino due fermentazioni, il Prosecco è un millesimato giovane prodotto con uva Glera, con entrambe le fermentazioni che avvengono in vasche d’acciaio e un affinamento di 30 giorni in bottiglia. Lo Champagne, invece, che è un assemblaggio composto per il 92% da Pinot Noir e per l’8% da Chardonnay, viene prodotto con il metodo tradizionale, il che significa che la prima fermentazione avviene in grandi vasche e la seconda direttamente in bottiglia.
Usare il Coravin per vino frizzante dispositivo può sembrare un po’ intimidatorio all’inizio, ma dopo aver letto con attenzione il manuale e aver installato le capsule nel caricatore Sparkling, ero pronta a iniziare.
Prima di fissare i tappi sulle Sue bottiglie di vino frizzante preferite, Le consiglio vivamente di assaggiarle e prendere qualche appunto per capire come si presentano all’apertura iniziale, per poi tornarci dopo qualche giorno (o settimana!) e fare una degustazione comparativa di confronto.
Coravin Sparkling™️ Sparkling Recensione del dispositivo per la conservazione del vino
Nel mio caso, sono tornata alle bottiglie sette giorni dopo ed entrambe avevano un gusto incredibilmente fresco! Il Prosecco esprimeva note di mela verde acidula, pera e albicocca, con una vivace acidità agrumata. Quanto allo Champagne, era generoso, con sentori di brioche tostata, sfumature di mandorla e nocciola e frutta secca come albicocca e fico. Per uno Champagne di 13 anni, era pieno e ricco di sapore, ma conservava comunque note fresche e luminose di limone e pera.
Ho richiuso le bottiglie con il caricatore Sparkling e, poiché la vita prende il sopravvento, sono passate altre due settimane. Quando ho riaperto le bottiglie per la seconda volta, ero certa che quello sarebbe stato il momento in cui avrebbero perso tutta la loro vivacità o assorbito gli odori dei tanti alimenti presenti nel mio frigorifero, giusto?
Sbagliato! Qualsiasi dubbio avessi su quanto i vini sarebbero stati ancora freschi è svanito non appena li ho versati nel bicchiere. Il Prosecco? Ancora pieno della freschezza dei frutti verdi, sembrava appena stappato. Lo Champagne era elegante esattamente come lo ricordavo. Se dovessi descrivere il primo sorso, mi ha ricordato la sensazione di camminare sulla prima neve della stagione: soffice e vivido, con una profondità unica che invoglia a berne ancora. In sintesi, la mia esperienza con il Coravin per i vini spumanti è stata straordinaria e non vedo l’ora di usarlo presto con bottiglie di Lambrusco, Spumante e Crémant.
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