Forse Lei è il tipo di persona decisa che può aprire una bottiglia di vino, non finirla e volerla ancora bere la sera dopo. Oppure, magari ogni volta che apre una bottiglia, ne beve fino all’ultima goccia. O forse è come me: completamente indecisa, sempre curiosa di nuovi abbinamenti e sempre pronta ad aprire una nuova bottiglia per assaggiare un vino diverso.
Se sta pensando, “Potrei essere amica di questa ragazza,” allora è nel posto giusto. Sono qui per dirLe come può godersi il Suo vino fino in fondo, indipendentemente da quante bottiglie abbia “aperte”.
Sono una super fan di Coravin.
Questi pratici piccoli dispositivi mi aiutano a vivere la mia passione per il vino senza la preoccupazione di aprire una bottiglia e poi lasciarla andare sprecata. Ho tutta la gamma di modelli Coravin – Timeless, Pivot e Sparkling. Ecco come li utilizzo:
1. Coravin Timeless
Coravin Timeless è il dispositivo originale con ago che è stato migliorato più volte ed è il Suo dispositivo di riferimento per degustazioni e per assaggiare le bottiglie nel tempo.
La tecnologia introdotta da questo dispositivo è stata rivoluzionaria per le cantine che degustano vini di biblioteca, per i ristoranti che desiderano ampliare la loro offerta di vino al calice e per i collezionisti che vogliono assaggiare i vini della propria cantina.
Funziona perforando il tappo con un ago sottile che non asporta sughero e sostituendo il vino versato con gas argon neutro proveniente da una capsula nascosta e sostituibile, per versare tutto il vino che si desidera.
Basta estrarre l’ago, lasciare che il tappo torni alla sua forma naturale e riporre nuovamente la bottiglia in un frigorifero per vini o in cantina fino alla prossima volta che vorrà assaggiarla.
Ho usato il mio Timeless Six per scoprire come i vini si evolvono da un anno all’altro (in questo momento sto cercando il sorso perfetto di Pinot Noir della Willamette Valley) oppure per provare altri due vini uno accanto all’altro e capire quale abbinamento preferisco con ciò che sto cucinando (o ordinando su Seamless).
Più spesso, però, uso Coravin Timeless per degustare 3-5 bottiglie durante le mie degustazioni virtuali di vino che conduco ogni settimana su Zoom.
Il mio Timeless Six ha cambiato radicalmente la mia attività e mi permette di avere sempre a disposizione le bottiglie che i miei clienti desiderano provare. Prima di acquistare il mio Timeless Six, acquistavo e aprivo regolarmente bottiglie intere per ogni degustazione, e questo incideva seriamente sulla mia capacità di rendere redditizie le degustazioni virtuali per la mia piccola attività, Viva la Vino.
Ora ho a disposizione diverse bottiglie aperte con Coravin che utilizzo per le degustazioni durante tutto il mese. Di solito tolgo la capsula o estraggo il tappo per finire la bottiglia quando rimane circa un calice left.
2. Coravin Pivot
Anche se Le vengono in mente le scene di Ross e Rachel che non riescono a portare un divano su per le scale, Pivot è tutt’altro che complicato. Il metodo alla base di questo Coravin dispositivo è semplicissimo:
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Apra la bottiglia come farebbe di solito, poi inserisca subito il tappo Pivot
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Inserisca il Pivot
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Inclini la bottiglia a 45°
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Prema delicatamente il pulsante per versare
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Rimetta la bottiglia in posizione verticale, rimuova il Pivot e chiuda il tappo
Il tappo si richiude da solo e consente al tubo del vino, più spesso di un ago, di accedere direttamente al vino, in cambio dello stesso gas argon neutro di cui ha letto prima nel Coravin Timeless.
Quindi, qual è il caso d’uso ideale? Il vino delle serate infrasettimanali. Io e il mio partner spesso non siamo d’accordo su cosa ci va di bere e, in passato, questo portava a compromessi o, troppo spesso, a sprecare vino quando non finivamo le due bottiglie aperte nel giro di pochi giorni.
Ora possiamo tenere diverse “bottiglie della settimana” aperte sul bancone o in frigorifero con un tappo Pivot, e usare facilmente il Pivot come il rubinetto di un fusto: versiamo quello che vogliamo e conserviamo il resto per dopo.
La parte migliore è che può avere tante bottiglie “aperte” quanti sono i tappi Pivot che possiede. È perfetto anche quando si hanno ospiti (si ricorda i bei tempi in cui si poteva farlo?) perché può aprire diverse bottiglie per soddisfare i gusti dei Suoi invitati senza doverle finire tutte da solo dopo che tutti se ne sono andati.
Di solito finiamo le bottiglie che apriamo con il Pivot in circa una settimana, ma gli esperti di Coravin (ovvero: persone con abbastanza pazienza da testarlo) confermano che il vino rimane fresco fino a quattro settimane (!) con il Pivot. A 99 dollari, questo è il dispositivo perfetto da regalare ai Suoi amici amanti del vino.
3. Coravin Sparkling
Evita di aprire una bottiglia di bollicine per paura che perda effervescenza prima di finirla? Non più! Guardi, le ho provate tutte: il cucchiaino d’argento, il tappo apposito per bottiglie di spumante, oppure semplicemente riprendere un vecchio tappo, infilarlo nel collo della bottiglia e fissarlo con la gabbietta. Nessuna di queste soluzioni lascia davvero il vino buono come il giorno dopo, figuriamoci dopo qualche settimana.
Adoro abbinare le bollicine agli antipasti o festeggiare la fine della settimana lavorativa con un cocktail a base di Prosecco, ma dato che il mio partner non ama particolarmente le bollicine, finisco per comprare mezze bottiglie troppo costose oppure per accontentarmi di bollicine economiche, così non ci resto troppo male quando più della metà va sprecata.
Ecco la soluzione: Coravin Sparkling™ Sparkling dispositivo per gustare il vino al meglio dispositivo. Questo piccolo gioiello è perfetto per versarsi una porzione personale di bollicine o per confrontare diversi stili fianco a fianco (Prosecco, Cava o Sekt, per esempio). Mi piace particolarmente usare questo dispositivo per bere ciò che io voglio anche quando sono l’unica ad avere voglia di bollicine.
Ognuno di questi Coravin dispositivi è un regalo perfetto e ora sa quale dispositivo è più adatto a ciascuno dei Suoi amici amanti del vino. Ma, già che c’è, meglio prenderne uno per tipo anche per Lei.
Brielle Buckler (she/her), fondatrice di Viva la Vino (su Instagram come @vivalavino_nyc), è un’appassionata di vino che ama i vitigni rari, sfatare i miti sul vino e rendere il mondo del vino più accessibile.
Anche se Brielle vive di solito nell’area di New York City, nell’ultimo anno ha viaggiato in auto per tutto il Paese, organizzando degustazioni virtuali di vino on the road (guardi lo sfondo in mattoni: è un fondale che porta sempre con sé!).
La filosofia di Viva la Vino è che un vino è buono solo se piace a chi lo beve, e Brielle si impegna ad aiutare gli amanti del vino di ogni livello a capire quali caratteristiche preferiscono in un vino e perché. Vuole aiutare gli altri a sentirsi più sicuri quando ordinano vino al ristorante o chiedono consigli in un’enoteca. Attualmente Brielle possiede la certificazione WSET II.