Il vino è una delle bevande più complesse al mondo — ne esistono tantissime versioni, in ogni stile, colore e gusto. È facile capire perché le persone si ritrovino insieme non solo per bere vino, ma anche per degustarlo.
Organizzare una degustazione di vini a casa Sua è un’esperienza piacevole che vorrà ripetere, soprattutto se fatta nel modo giusto. E per farla bene, intendiamo creare una bella serata di degustazione con cibo e vino, in cui Lei e i Suoi ospiti vi divertiate imparando anche qualcosa di nuovo. Ecco come organizzare una degustazione di vini a casa.
Perché organizzare una degustazione di vini
Il vino è tanto piacevole da gustare quanto complesso. A differenza di altre bevande alcoliche, il vino è incredibilmente vario — non esistono due bottiglie uguali. Ed è proprio questo percorso di scoperta che continua ad appassionare gli amanti del vino in tutto il mondo.
Degustare vino è un modo sicuro per trascorrere bei momenti con amici e familiari, ma è anche un’opportunità per imparare. Degustare vino è una competenza, quindi si migliora con la pratica. Organizzare una degustazione a casa crea un’atmosfera rilassata e senza pressioni — anche chi ha poca esperienza si sentirà a proprio agio nell’esplorare stili, regioni affascinanti e vitigni interessanti.
Che Lei stia cercando nuovi modi per rendere più coinvolgenti i Suoi incontri o desideri condividere la Sua passione per il vino con le persone a Lei care, una degustazione di vini a casa è la scelta giusta.
Cosa Le serve
Le degustazioni di vini possono assumere molte forme, perché il numero degli ospiti e altri fattori, come i vini serviti, il cibo e persino il meteo, rendono ogni esperienza unica. Tuttavia, ci sono alcuni elementi comuni a tutte le degustazioni. Ecco cosa Le serve per organizzare con successo una degustazione di vini a casa.
Bicchieri
Si assicuri di avere abbastanza calici per i Suoi ospiti. L’ideale sarebbe averne uno diverso per ogni vino servito. Anche se i calici da vino esistono in tante forme e dimensioni, per una degustazione funzionano al meglio i calici standard o “universali”.
Strumenti
Cavatappi, decanter, secchielli per il ghiaccio e altri strumenti, come un Coravin per gustare il vino al calice dispositivo, non solo renderanno l’esperienza più fluida, ma daranno anche alla degustazione un tocco più professionale.
Ecco alcuni consigli per creare il wine bar perfetto a casa.
Schede di degustazione
Avrà bisogno anche di schede di degustazione, ideali per prendere appunti e tenere traccia dei vini assaggiati. Si tratta di un’esperienza di apprendimento, quindi incoraggi i Suoi ospiti a annotare le proprie impressioni su ogni vino. Vuole saperne di più su come usare una scheda di degustazione? Ecco un link utile.
Come scegliere i vini giusti per una degustazione
E poi, naturalmente, c’è il vino. Scegliere il vino giusto per una degustazione è fondamentale. Come fare?
Il vino giusto per una degustazione dipende da diversi fattori, soprattutto dall’esperienza dei Suoi ospiti e dal tema scelto. Per quanto riguarda l’esperienza, all’inizio è meglio degustare vini di fascia media e passare a etichette più pregiate man mano che si affinano le proprie capacità di degustazione.
Il tema, però, è un po’ più complesso. Dopotutto, esistono centinaia di vini, e scegliere quelli giusti dà un vero senso all’evento.
Scegliere un tema
Confronti i vitigni. Un tema ricorrente nelle degustazioni di vino a casa è assaggiare vini prodotti con uve diverse. È un modo semplice per capire davvero le caratteristiche di ogni vitigno.
Confronti le regioni
Può anche valutare vini prodotti con la stessa uva ma provenienti da regioni o Paesi diversi: il “terroir” influenza in modo significativo il gusto del vino.
Confronti le annate
Assaggiare lo stesso identico vino di annate diverse mostra chiaramente come il tempo influenzi il vino. Può anche confrontare l’impatto del clima sul vino durante la stagione di crescita nei diversi anni.
Confronti affinamento in rovere e non affinamento in rovere
Questo esercizio è particolarmente interessante con i vini bianchi, perché le versioni affinate in rovere risultano più ricche rispetto a quelle non affinate in rovere. Perché non assaggiare anche vini influenzati da diversi tipi di rovere?
Confronti gli stili di vino
Assaggiare diversi stili di vino uno accanto all’altro può essere altrettanto entusiasmante. Per esempio, confrontare uno spumante Brut con versioni più dolci.
Suggerimento: se sta organizzando una degustazione di Sparkling, può aprire più bottiglie e mantenere intatte le bollicine con il dispositivo Coravin Sparkling.
Abbiamo altre informazioni su come organizzare degustazioni comparative qui!
Servizio del vino per feste di degustazione
Una volta che ha gli strumenti giusti, parliamo della preparazione e del servizio del vino per organizzare una degustazione di successo.
Temperatura. Si assicuri che il vino sia alla temperatura giusta, indicativamente 4-10°C per i bianchi e 10-16°C per i rossi, a seconda dello stile. L’ideale è tenere il vino bianco in frigorifero o in un secchiello con ghiaccio e i rossi a una fresca temperatura ambiente.
Decantazione e aerazione. Decantare il vino rosso (e talvolta anche il bianco) è ideale quando si tratta di vini strutturati e adatti all’invecchiamento. In alternativa, può usare anche un aeratore per “risvegliare” il vino. I dispositivi Coravin Pivot e Timeless includono un aeratore che equivale a decantare il vino per 60-90 minuti.
Renda speciale l’esperienza dei suoi ospiti con Coravin dispositivi
Non è un segreto che Coravin dispositivi abbia cambiato il modo in cui gustiamo il vino. La tecnologia innovativa alla base di ogni modello ha reso più facile che mai versare vino senza sprechi, prolungando la durata delle nostre bottiglie preferite.
Il Coravin Timeless dispositivo utilizza un ago chirurgico per inserire gas argon puro in una bottiglia chiusa, consentendo di versare il vino attraverso il dispositivo senza rimuovere il tappo. Può godersi la stessa bottiglia per mesi o anni senza alcuno spreco.
Il Coravin Pivot dispositivo, invece, è pensato per le bottiglie di vino già aperte, preservandole fino a quattro settimane. Ideale per organizzare degustazioni di vino settimanali.
Infine, se sta servendo vino spumante, Coravin Sparkling dispositivo inserisce CO2 nelle bottiglie già aperte di Champagne, Prosecco, Cava o Sparkling Wine, assicurando che non si perda l’effervescenza e proteggendo il vino dall’ossidazione.
E per il cibo?
Le degustazioni di vino e le cene a tema vino sono due tipi di eventi diversi; la differenza fondamentale sta nel loro focus. Le cene a tema vino ruotano attorno a una cena con più portate, spesso abbinate a vini distinti. Le degustazioni di vino, invece, sono più incentrate sulla valutazione del vino e molto meno sul cibo.
Quindi, cosa servire a una degustazione di vino a casa? Anche se nulla Le impedisce di servire una cena durante la Sua degustazione, questo tipo di evento si basa più comunemente su cibi che puliscono il palato. Pensi a pane e cracker salati, e magari a piccoli finger food in un sol boccone, idealmente per creare una separazione tra i vini degustati o per valorizzare un determinato vino.
Naturalmente, taglieri di salumi e formaggi e altre delizie, come olive e conserve, sono sempre graditi su una tavola da degustazione. Scopra la nostra guida agli abbinamenti tra vino e formaggio per trovare ispirazione.
Come degustare il vino
Il metodo di degustazione del vino è un processo raffinato, perfezionato nel corso dei secoli, pensato per valutare il vino con tutti i sensi. Lo scopo della degustazione è definirne il profilo e, soprattutto, capire se Le piace.
Degustiamo il vino con i nostri sensi, raccogliendo informazioni a ogni passaggio. Alla fine, dovrebbe avere un profilo completo del vino, che può aiutarLa a capire il momento e l’occasione giusti per quello stile, oltre ai cibi che vi si abbinano bene. In altre parole, degustare il vino è un modo per conoscere a fondo i diversi tipi di vino. Ecco i passaggi della degustazione del vino:
Osservare
Una corretta degustazione del vino inizia con un esame visivo. Potrebbero esserci passaggi più importanti nel processo, ma l’osservazione può già offrirLe indizi sulla personalità del vino. Il vino è opaco o traslucido? Qual è il suo colore?
Osservare il vino è anche un’occasione per individuare eventuali difetti: il vino non dovrebbe mai essere torbido e non dovrebbe mostrare effervescenza, a meno che non sia prevista dal produttore. Descriva il colore, la concentrazione e la limpidezza del vino e prenda nota. Queste informazioni, insieme a quelle che raccoglierà nei passaggi successivi, La aiuteranno a valutarne lo stile e la qualità.
Annusare
Annusare il vino durante una degustazione è il passaggio più importante, poiché il vino può sprigionare decine di composti aromatici volatili. Alcuni vini sono fruttati, altri terrosi; alcuni hanno note erbacee, altri sono decisamente floreali. Ogni calice di vino è un’avventura.
Naturalmente, riconoscere tutti questi profumi richiede pratica, e ognuno di noi è più o meno sensibile a percezioni diverse. Una degustazione di vino a casa con persone che condividono la Sua passione è l’occasione ideale per analizzare insieme il bouquet del vino e imparare da ciò che gli altri colgono nei loro calici. Faccia roteare il bicchiere per rendere il vino più espressivo.
Assaggio
Dopo aver lasciato sedimentare tutti questi profumi, è il momento di sorseggiare. Il nostro palato è naturalmente predisposto a percepire e valutare l’acidità, la dolcezza e la gradazione alcolica del vino. Può anche valutarne la struttura complessiva, quindi lo faccia girare bene in bocca.
Durante l’assaggio, può anche percepire aromi per via retronasale, utili per confermare i profumi avvertiti al naso e scoprirne di nuovi. Quando assaggia un vino rosso, presti attenzione alla sua astringenza, nota anche come tannicità, poiché solo i vini rossi contengono molecole tanniche granulose che provocano una sensazione di secchezza in bocca.
Condivida
Ora che tutti hanno valutato il vino, è il momento di condividere le proprie impressioni. Prendere appunti è importante durante una degustazione, quindi si assicuri che tutti abbiano carta e penna (ed è proprio qui che le schede di degustazione si rivelano utilissime.)
La sorprenderà scoprire quanto ognuno percepisca lo stesso vino in modo diverso, ed è proprio condividendo queste differenze che si può davvero imparare di più sul vino.
Soprattutto, incoraggi i Suoi ospiti a rispondere alla domanda più importante: il vino è piaciuto? Dopotutto, a ciascuno piacciono cose diverse, e una degustazione a casa è un’ottima occasione per trovare il Suo nuovo stile di vino preferito.
Consigli per organizzare degustazioni di vino a casa
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I vini pregiati possono essere costosi, ma non serve spendere una fortuna per organizzare una degustazione di successo a casa. Esistono ottimi vini di fascia media, di ogni stile e provenienti da tutte le regioni vinicole. E se desidera assaggiare una bottiglia più pregiata, può sempre utilizzare un Coravin dispositivo per valorizzarla al meglio.
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Organizzare una degustazione di vino a casa può essere impegnativo, ma ricordi che anche Lei è un ospite, quindi pianifichi tutto in modo da avere il tempo di sedersi con i Suoi invitati e godersi la degustazione.
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Ogni festa con degustazione di cibo e vino è diversa: non ci sono regole. Mantenga tutto semplice ma interessante. Scelga alcuni vini seguendo un tema e lasci altri stili e vitigni per le occasioni successive.
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Tenga a disposizione cibo e acqua in abbondanza, e beva responsabilmente! Conoscere il vino significa anche consumarlo con moderazione.
Il vino unisce le persone
Le degustazioni di vino sono molto più di un semplice momento piacevole; sono un’opportunità per condividere la Sua passione per il vino con le persone che ama. Se organizzata nel modo giusto, una degustazione a casa può diventare anche una fantastica esperienza di apprendimento. Degustare vino a casa è divertente proprio come sembra e, ora che lo sa, è anche più facile di quanto pensi!
Se questo contenuto Le è piaciuto, esplori il nostro sito per scoprire di più sulle tecniche di degustazione e conoscere i dispositivi di Coravin per gustare il vino al calice. Renda la degustazione un’attività piacevole da vivere con gli amici nel comfort di casa Sua. Cin cin!